Ostete svinemørbrad i sopp er en enkel, luksuriøs middag - SheKnows

Helt siden jeg var barn, er en av rettene jeg har hatt, indrefilet av svin med kremet soppsaus. Det var forskjellige versjoner, så vidt jeg husker, fordi nesten alle hus tilbereder denne retten ved spesielle anledninger, inkludert mamma. Uten å være forutinntatt, elsket jeg min mors fordi hun var i stand til å kombinere smakene godt, uten noen sammenstøtende smak, akkurat som jeg liker det. Det triste er at jeg aldri fikk spørre henne om hvordan hun tilberedte sin svinekjøtt- og sopprett.

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Jeg minner om retten hennes, og jeg lagde min egen. Det er en helt annen versjon enn hennes, men målet mitt var å kombinere smakene jevnt, akkurat som hun lagde hennes. Her la jeg til parmesan- og emmentalerost på toppen av den kremete soppsausen. I italiensk mat blir Parmesan-eller Parmigiano-Reggiano-drysset på de fleste rettene på grunn av sin behagelige og ikke-påtrengende smak. Sammen med Emmentaler-en mye mildere ost-skapte de sammen en fin, osteaktig skorpe på svinekjøtt- og soppfatet. Hva kan jeg si? Det er veldig verdt tiden din. Du kan bare elske denne.

Bakt svinemørbrad med parmesansoppoppskrift

Når jeg tenker på indrefilet av svin med kremet soppsaus, ser jeg for meg en rett med rike ingredienser som gjør at jeg kan nyte hver eneste bit. Parmesan og Emmentaler gir den siste smaken til denne deilige retten.

Serverer 4

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 45 minutter | Total tid: 1 time

Ingredienser:

• Ekstra jomfru olivenolje
• 4 ss smør
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 liten løk, finhakket
• 17 gram sopp, skiver
• 2 ss Worcestershire saus
• Salt og pepper
• 1/2 kopp hvitvin
• 1/2 kopp crème fraiche
• Fersk persille, finhakket
• 1 pund svinemørbrad, tynt skiver
• 1/4 kopp revet Parmigiano-Reggiano eller parmesanost
• 4 skiver eller 3 gram skiver Emmentalerost (eller noen form for mild ost), grovhakket
• Frisk spinatsalat
• Søtt paprikapulver (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. I en stor, ovnfast gryte over middels varme, kombiner ca 4 ss olivenolje og smøret. Når smøret har smeltet, sauter du hvitløk og løk. Rør i ca 3 minutter.
2. Tilsett soppen, og kok i 7 minutter. Hell i vinen, og la alkoholen fordampe i 3 minutter. Tilsett Worcestershire -sausen og rør i 1 minutt. Tilsett crème fraîche, og la sausen redusere til det halve, ca 4 minutter. Smak til med salt og pepper. Slå av varmen.
3. Overfør soppen til en bolle, og sett dem til side. Tørk av kjelen med et papirhåndkle for å fjerne kremet saus.
4. Forvarm ovnen til 400 grader F.
5. Gni svinekjøttskivene med salt og pepper.
6. Hell litt (ikke for mye) olivenolje i den samme ovnssikre gryten over middels varme. Når det er varmt, stek begge sider av svinekjøttskivene, ca 8 minutter, og slå deretter av varmen.
7. Spred svinekjøttskivene i kjelen, og hell deretter soppsausen på toppen av dem. Dryss persille, parmesan og Emmentalerost på toppen.
8. Stek i 8 minutter på midterste rille.
9. Server på en seng av spinatsalat, og dryss med paprika, hvis du bruker.

For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.

Flere oppskrifter på indrefilet av svin

Spice-rubbed pork mørbrad innpakket i bacon
Grillet indrefilet av svin med krydret harissa -pasta
Kandisert pekannekkert svinemørbrad med honningsmørsaus