Når baking, det er de små tingene som gjør hele forskjellen. Alt fra verktøyene du bruker til merkene du velger, vil påvirke sluttresultatet. For å sikre at ditt neste bakeventyr blir en suksess, har vi samlet de beste av de beste baketipsene - inkludert noen fra Martha Stewart - å dele med deg i dag!
For å være den beste bakeren på blokken, er det viktig å ikke bare følge oppskriften nøyaktig, men også vite hvordan du måler ingrediensene riktig, plasserer panner riktig i ovnen og mer. I hovedsak er det noen tips og triks i handelen som hver baker bør vite før han melder seg frivillig til å lage dessert eller til og med en mengde kaker. En ting er sikkert - dessert skal ikke bare være god, det bør være flott.
La oss begynne med verktøyene ...
Åpenbart trenger du kakeplater, kakeformer og målebegre for å bake. Men det er noen andre viktige verktøy du må investere i for å gjøre livet ditt litt lettere:
- En kjevle. Invester i en god en - som holder deigen din fast i pinnen. Dette hjelper deg med å unngå å bruke for mye mel, noe som kan ofre smaken av deigen.
- En skarp kniv av høy kvalitet. Vi vet, du skjærer ikke en kalkun her, men du må kanskje skjære en haug med frukt til en pai eller hogge sjokolade. En kniv av høy kvalitet gir en vakrere presentasjon.
- En sil. Siftere brukes til å lette mel etter at det har satt seg en stund, fjerne klumper og blande tørre ingredienser sammen. Hvis en oppskrift krever sikting, er det best å ikke hoppe over dette trinnet, selv om det virker mindre. Bakverket (eller godt stekt) blir luftigere hvis du har siktet.
Viktige verktøy av Martha Stewart
Martha sier ... "Å bake og dekorere en god kake begynner med å ha alle de riktige verktøyene," for eksempel:
- Pergamentpapir. Tilbyr mange bruksområder, inkludert foringspanner, øvelse av rør og lagning av kornetter, pergamentpapir bør være på hver bakers kjøkken.
- Et ovnstermometer. Dette brukes for å måle nøyaktigheten til ovnen din. Vi elsker dette tipset, ettersom ovntemperaturene kan variere betydelig fra en ovn til den neste. Det er alltid best å være presis når du baker.
- Tannpirkere. Hvem visste at du trengte tannpirkere når du bakte?! I følge Martha brukes tannpirkere "for å merke kaker for å dele seg jevnt og farge glasur med matfargestoffer." Hyggelig!
Litt på måling ...
Vi vet alle at det er avgjørende å følge oppskriften nøyaktig når du baker, men hvis du ikke vet hvordan du måler ingrediensene riktig, hvordan vet du om du følger den nøyaktig? Følg disse viktige tipsene for å sikre at du måler riktig:
- Bruk tørre målebeger for tørre ingredienser og en flytende målebeger for flytende ingredienser. Dette gjør en stor forskjell når man snakker nøyaktighet.
- Pak brunt sukker godt i målebegeret og jevne ut med en kniv. Når du legger den i bollen, bør den beholde koppens form.
- Når du måler væsker, må du plassere væskemålekoppen på en flat overflate for å garantere nøyaktigheten. Hell i bolle og skrap væskekoppen med en slikkepott for å få ut overflødige ingredienser.
Viktige måletips av Martha Stewart
Martha sier... "Siden baking er en vitenskap, kan for mye eller for lite av en ingrediens kaste balansen i en kakeoppskrift." Hun anbefaler:
- Bruk kopper i rustfritt stål til måling av tørre ingredienser.
- Mål alltid mel riktig.
- Oppbevaring av tørre ingredienser i beholdere med vid munn for pen og enkel måling. Legg målebeger i beholderen og løft opp en stor, overfylt skje. Jevne ut med en rettskniv, og skrap overflødig tilbake i beholderen.
For flere fabelaktige baktips fra Martha Stewart, må du sjekke ut The Best of Martha Stewart: Cakes and Cupcakes. Her deler hun mer enn 50 oppskrifter på sine vakreste dekorerte desserter og gir detaljerte tips og instruksjoner om hvordan du kan få dine egne kreasjoner til å ligne hennes! Tilgjengelig nå til og med 13. mai.
Flere baketips
Enkle baketips
Tips for baking med barn
Hvordan bake en flat kake og andre tips
