Tabbouleh salat er en stift i Midtøsten. Fersk persille og mynte kastes med knasende agurker og tomater i terninger i en syrlig sitronsaft. Ved å erstatte den tradisjonelle bulgurhveten med quinoa i denne oppskriften, er dette en glutenfri salat for alle.
Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Denne salaten er så deilig. Når du tenker på persille, tenker du vanligvis på det som en pynt til andre retter. Her bruker vi det som fokus i oppskriften fremfor en dekorasjon. Persille gir denne salaten en grønn gressmak og er faktisk bra for deg. De søte tomatene og knasende agurkene gir den perfekte konsistensen mens sitronedressingen gir den en smak.
Hjemmelaget tabbouleh med quinoa og fersk sitronsaftoppskrift
Serverer 6
Ingredienser:
Til dressingen
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 stort hvitløksfedd, hakket
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Til salaten
- 1/4 kopp quinoa, kokt
- 1 stor varm agurk i terninger
- 1 halvliter cherrytomater, hakket
- 2/3 kopp flatbladpersille, finhakket
- 1/4 kopp fersk mynte, finhakket
- 3 løk, veldig tynne skiver
- Salt og pepper etter smak
Veibeskrivelse:
- Bland sitronsaft, olivenolje og hvitløk i en bolle og smak til med salt og pepper.
- Tilsett quinoa, agurk, tomater, persille, mynte og løk i en blandeskål. Tilsett dressingen og rør godt. La avkjøle i flere timer for å blande smakene. Kast salaten igjen før servering og server umiddelbart.
Flere Midtøsten-inspirerte ideer
Midtøsten tunfisk salat pita
Mellomøstlig kryddergni
Midtøsten inspirert garbanzo -pålegg
