Als ik drie jaar later terugkijk op mijn bruiloft, zijn er een paar dingen die ik zou veranderen. Ten eerste zou ik veel minder geld uitgeven. Het was elegant, mooi en verbazingwekkend, maar we betalen er nog steeds een deel van af. Daarom zou ik, als ik terug in de tijd kon gaan, meer zelfgemaakte accenten aan mijn dag hebben toegevoegd, waaronder een cake. Je eigen cake maken hoeft niet overweldigend te zijn, vooral als je een kleine affaire hebt. En als uw bruiloft in de zomer is, waarom probeert u dan niet deze eenvoudige sinaasappel-, ricotta- en honingcake te maken?
Deze prachtige cake is elegant genoeg voor elke bruiloft, maar gemakkelijk genoeg om te maken dat zelfs een onervaren bakker het zou kunnen proberen. De frisse smaken van sinaasappel en honing in combinatie met een romige, pittige ricotta-kaasvulling zorgen voor een zoete en zomerse cake waar je gasten van zullen kwijlen.
Om te beginnen, meng je eenvoudig je cakemix met alle onderstaande ingrediënten. Makkelijk genoeg, toch? Nadat je hebt gemengd, giet je het beslag in je voorbereide pannen en bak tot het zacht, luchtig en heerlijk is.
Dan moet je je cakes een tijdje laten afkoelen - bijvoorbeeld een uur - zodat het arme glazuur niet wegsmelt. Nadat ze zijn afgekoeld, snijdt u de bovenkant een beetje af om de cakes waterpas te maken en een prachtig 2-laags meesterwerk te creëren.
Nadat je cakes zijn afgekoeld, bereid je de heerlijke kaasachtige vulling. De ricotta en de sinaasappel maken deze ongelooflijke combinatie waarvan je nooit had gedacht dat het zo goed zou werken.
Zodra de vulling is gemaakt, bedek je je onderste laag met een zeer flinke klodder. Leuk vinden, erg fors. Je wilt dat elke hap van het eindproduct deze decadent heerlijke smaak heeft. (Of je kunt het zelf met een lepel eten, wat ook werkt.)
Na het vullen, bedek de luchtige cake met een grote, flinke lepel zelfgemaakte vanillebonenglazuur. Dat wil zeggen, als het je lukt om het glazuur niet direct uit de kom te eten met een spatel. Ik heb dat niet gedaan, zodat je het weet.
Tenzij je bruiloftsgasten OK zijn met het eten van een grote klodder glazuur, moet je het waarschijnlijk over de hele taart verspreiden. Bestrooi de cake dan, als hij is geglazuurd, met mooie sinaasappelschil en verse sinaasappelschijfjes. Helemaal gemakkelijk, natuurlijk en prachtig.
En als het klaar is, snijd je het in stukjes en serveer je het aan je gasten. Of eet gewoon alles zelf op.
Recept voor een bruidstaart met sinaasappel, honing en ricotta
Serveert 14-16
Ingrediënten:
Voor de taart
- 2-1/3 kopjes cakemeel
- 1-1 / 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1-2/3 kopjes witte suiker
- 2-1 / 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels verse sinaasappelschil
- 3/4 kop ongezouten boter, verzacht
- 1/4 kop ongezoete appelmoes
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/2 kop karnemelk
- 1/2 kopje Griekse yoghurt
- 2 grote eidooiers
- 3 eieren
Voor de vulling
- 16 ons ricotta kaas
- 1/2 kop poedersuiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 eetlepel honing
- 2-1 / 2 theelepels vanille-extract
- 2 eetlepels sinaasappelschil
Voor het glazuur
- 1 kop zachte boter (2 stokjes)
- 3-1 / 2 tot 4 kopjes poedersuiker
- 1 vanillestokje, geschraapt
- 3 eetlepels room
- Zeste van 1 sinaasappel
- Sinaasappelschijfjes voor garnering
- Witte chocoladeschilfers
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet twee 8 x 8-inch ronde cakevormen in met anti-aanbakspray en leg ze opzij.
- Klop in de kom van een staande mixer de boter, suiker, honing, appelmoes, sinaasappelschil en vanille-extract tot een luchtig geheel. Voeg één voor één de eieren en eierdooiers toe en schraap na elke toevoeging de zijkanten naar beneden.
- Klop in een andere kom het cakemeel, bakpoeder en bakpoeder door elkaar. Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel, afgewisseld met de karnemelk en Griekse yoghurt maar eindig met de bloem.
- Giet het cakebeslag voorzichtig in de 2 voorbereide pannen. Strijk de bovenkanten glad met een spatel en bak ongeveer 26 tot 28 minuten of tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cakes ongeveer 15 minuten afkoelen in de pannen, haal ze dan uit de pannen en laat ze afkoelen op een rooster voor draadkoeling.
- Terwijl de cakes afkoelen, bereidt u de vulling voor door de ricotta, honing, poedersuiker, kaneel en vanille-extract te mengen. Roer om te combineren en meng dan de sinaasappelschil erdoor.
- Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld, egaliseert u ze door de bovenkant iets af te snijden. Bedek de eerste cake met de ricottavulling en verdeel deze gelijkmatig om de hele bovenkant van de cakelaag te bedekken. Leg de tweede cake voorzichtig op de vulling. Zet de taart opzij.
- Maak het glazuur door de boter, de poedersuiker en het vanillestokje door elkaar te kloppen. Voeg de room 1 eetlepel per keer toe tot het mengsel dik en luchtig is (zoals botercrème). Roer er 1 eetlepel sinaasappelschil door.
- Bestrijk de 2-laagse cake voorzichtig met het luchtige vanillesuikerglazuur en bedek de bovenkant en zijkanten van de cake royaal. Bestrooi de randen van de cake met sinaasappelschil. Leg een paar kleine schijfjes sinaasappel in het midden en versier de randen van de cake met de witte chocoladeschilfers.
Meer zelfgemaakte huwelijkstraktaties
7-Ingrediënten of minder recepten voor huwelijkstraktaties
4 eenvoudige recepten voor een zelfgemaakte dessertreep voor een bruiloft
Bruidstaart milkshake
