Je hebt waarschijnlijk gehoord van die traditie van het bevriezen van de bovenste laag van je bruiloft taart, zodat je er op je eerste verjaardag van kunt genieten.
Lang geleden bewaarden koppels dat laatste stuk om de doop van het eerste kind te vieren, wat in die tijd waarschijnlijk vrij dicht bij de eerste verjaardag was als je de wiskunde (wat zonder betrouwbare anticonceptie en een paar geile kinderen die theoretisch tot die eerste nacht hadden volgehouden om hun huwelijksgeluk af te trappen met een - ahum - knal). Natuurlijk waren de taarten destijds in likeur gedrenkte fruitcakes zonder fondant of delicate botercrème.
Meer: Disney heeft zojuist je bruidstaart naar een episch niveau getild
Tegenwoordig is het bewaren van die cake een beetje lastiger. Natuurlijk, het echte geheim is het inpakken en correct invriezen. Maar het is allemaal voor niets als het niet thuiskomt. Vergeet niet aan het cateringpersoneel of degene die de opruiming doet door te geven dat je die taarttop wilt bewaren. Op die manier zullen ze het niet serveren of weggooien. En benoem een vertrouwde vriend om de persoon te zijn die verantwoordelijk is voor het naar huis vervoeren en het blokkeren van taarten (dat wil zeggen, iedereen bedreigt die er zelfs maar opzij kijkt binnen een centimeter van hun leven).
1. Zet de taart zo snel mogelijk in de koelkast
De bovenste laag moet voorzichtig worden verwijderd en zo snel als menselijk mogelijk wordt gekoeld.
2. Verwijder mooie decoraties
Verwijder eventuele suikerbloemen of andere versieringen die bevriezing in de weg staan.
3. Behoud de integriteit van het glazuur
Plaats de cake aan de binnenkant van het deksel van een grote, luchtdichte container en klik de bodem eromheen dicht. Plaats het in de vriezer voor minimaal twee uur (tot een nacht).
4. Wikkel het in
Als het eenmaal voorgevroren is, wikkelt u de cake voorzichtig in plasticfolie en zorgt u ervoor dat het geheel bedekt is. Een paar lagen zou voldoende moeten zijn.
5. Stop vriezer branden
Gebruik diepvriespapier om de cake opnieuw in te pakken (gebruik slagertape om hem vast te zetten).
6. Doos het op
Plaats de verpakte cake in een stevige cakedoos die minstens 5 cm groter is dan de cake en sluit de doos.
7. Sluit het weer af
Wikkel die doos (zorg ervoor dat je hem niet omdraait en ondersteboven... onthoud, er zit een cake in!) in een andere laag plasticfolie, wikkel het dan zoveel mogelijk als een cadeautje in een andere laag diepvriespapier, gebruik slagertape om het vast te zetten het.
Meer: Doe het zelf: Bruidstaart met verse sinaasappel, honing en ricotta
8. Box het nog een keer
Plaats die doos voorzichtig in een tweede, grotere doos die aan alle kanten (inclusief de bovenkant) minstens 2 inch groter is dan de eerste cakedoos.
9. Bescherm het
Vul de rest van de doos met niet gearomatiseerd, popcorn met luchtgeknald vlees (schuif het er niet in - je gebruikt het als het inpakken van pinda's voor het geval er iets in de doos valt). Vergeet niet om ten minste één laag popcorn erop te leggen en de doos af te sluiten.
10. Markeer het
Gebruik een stift om op de bovenkant en alle zijkanten te schrijven (laat de onderkant weg) "Bruidstaart - voorzichtig behandelen. Niet openen tot...' je verjaardag. Voor het geval iemand anders in je vriezer aan het wroeten is tijdens een cookout of zoiets... Ik wil niet dat ze er een groot oud ribbenrek bovenop bewaren.
11. Bewaar het goed
Bewaar het in je vriezer op een plaats waar je niet vaak andere dingen hoeft op te slaan, en verwijder het altijd (altijd) om dingen opnieuw te rangschikken, en zorg ervoor dat je het niet langer dan een paar minuten laat liggen.
12. Controle geur
Je cake kan geuren van andere dingen in de vriezer absorberen als je niet voorzichtig bent, dus kijk wat je daar nog meer opslaat. Dit is een van de redenen waarom het loont om je cake in zoveel lagen te verpakken.
13. Voorzichtig ontdooien
Haal de cake minstens 36 uur voordat je hem gaat eten uit de vriezer en zet hem in de koelkast om te ontdooien, plasticfolie, diepvriespapier, dozen, popcorn en al.
14. Op kamertemperatuur brengen
Verwijder voorzichtig alle popcorn en verpakking. Je glazuur is nu het kwetsbaarst omdat het niet langer vastgevroren is. Onthoud, Tortoise: Langzaam en gestaag wint de race.
Meer: 51 unieke bruidstaarten voor de meest avontuurlijke koppels
Een jaar later… “Help, het glazuur is beschadigd!”
Haal diep adem. Als je glazuur nog gewoon te delicaat was om het te maken en veel te beschadigd om te dienen zoals het is, als het je irriteert, kun je het eraf schrapen en opnieuw invriezen. Nee, het ziet er misschien niet zo goed uit als wat je professionele cakebakker deed, maar in sommige gevallen is het beter dan het lijkt alsof de cake werd gebruikt voor schietoefeningen.
