Glutenvrije vrijdag: roerbak kip en broccoli over quinoa – SheKnows

Roer dingen op een glutenvrije vrijdag! Dit roerbakrecept bevat geweldige smaken geserveerd met een kleine verrassing: quinoa in plaats van rijst.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Probeer voor een glutenvrij gerecht op vrijdag dit recept voor roerbakken met kip en broccoli over quinoa. Rijst wordt vaak geserveerd bij roerbakgerechten, maar voor een lekker alternatief hebben we het vervangen door quinoa. De combinatie van hartige sojasaus (gebruik glutenvrije sojasaus) en vers citroensap smaakt heerlijk bij de kleurrijke broccoli en hartige kip.

Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.

Kip en broccoli roerbak over quinoa recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 kopjes gekookte quinoa
• 3/4 kop glutenvrije kippenbouillon
• 1-1 / 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
• 1-1 / 2 eetlepels suiker
• Sap van 1 citroen
• Zeste van een halve citroen
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels canola-olie
• 3 grote kippenborsten zonder vel (ongeveer 1-1 / 2 pond), in reepjes gesneden
• 12 ons broccoliroosjes, in hapklare stukjes gesneden

Routebeschrijving:

1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking, zet hem opzij en houd hem warm.
2. Meng de maizena met 2 eetlepels kippenbouillon in een kleine kom. Klop het samen tot het glad is en zet het dan opzij.
3. Meng in een kleine kom de glutenvrije sojasaus, suiker en citroensap. Meng het tot de suiker is opgelost en zet het dan opzij.
4. Voeg de koolzaadolie toe aan een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg als de olie heet is de kip toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het gaar is (ongeveer 3-5 minuten of wanneer de kip in het midden niet meer roze is). Haal de kip uit de pan, doe hem in een kom en zet apart.
5. Voeg de broccoli toe aan de koekenpan die is gebruikt om de kip te koken en zet het vuur laag tot middelhoog. Roer de broccoli, kook het ongeveer een minuut.
6. Voeg de kippenbouillon toe aan de pan met de broccoli en breng aan de kook. Als het kookt, roer je het maizenamengsel erdoor om de bouillon te verdikken. Voeg de rode pepervlokken en zwarte peper toe.
7. Voeg de kip weer toe aan het mengsel en schep alle ingrediënten een paar keer om zodat alles goed bedekt is met de saus.
8. Haal de pan van het vuur en doe het mengsel in een serveerschaal. Strooi de citroenschil over het mengsel.
9. Verdeel de quinoa gelijkmatig over vier borden en bedek elk met het mengsel van kip en broccoli.

Deze roerbak zal voldoening geven!

Meer glutenvrije vrijdagrecepten

Rijstnoedels met groenten en Thaise basilicumsaus
Parmezaanse kaas en kabeljauw met amandelkorst
Spinazie-witte bonensalade met avocadodressing