Peruaans eten is het best bewaarde geheim van de internationale gastronomie.
Dankzij een eeuw van Chinese en Japanse invloed vermengd met een schat aan natuurlijke hulpbronnen, produceert het land enkele van de beste en meest gevarieerde gerechten ter wereld.
Peruaanse ceviche
Geen Peruaans gerecht is zo beroemd als ceviche - een heerlijk, gezond gerecht dat snel klaar is. Hoewel het voor niet-ingewijden misschien een viscocktail lijkt, zoals je zult ontdekken aan de hand van ons recept, is de realiteit verrukkelijk anders.
Perfect om indruk te maken op vrienden tijdens een etentje, of gewoon op een avondje wanneer je zin hebt in een beetje culinaire experimenten, ceviche zou een kenmerk van ieders repertoire moeten zijn.
Serveert 6-8 personen
Ingrediënten:
- 300 gram verse zeebaars
- 1 grote rode ui
- Koriander (naar smaak)
- Chili (naar smaak)
- 15 limoenen
- Zout en peper naar smaak)
- 4 zoete aardappelen
- Crackers
- Peterselie (naar smaak)
Routebeschrijving:
- Zorg er eerst voor dat de vis sprankelend vers is, want hij wordt rauw gegeten.
- Snijd de vis in hapklare brokken en de ui in kleine vierkantjes.
- Leg de ui in water om hem ongeveer 10 minuten te hydrateren voordat je hem goed droogt.
- Maal en meng de koriander en het chilipoeder.
- Knijp al het sap uit de limoenen en meng alle ingrediënten samen met de vis.
- Zet het mengsel 10-15 minuten in de koelkast.
Serveer met zoete aardappel en strooi er naar smaak de peterselie, zout en peper over. Als je wilt, kun je ook suikermaïs toevoegen. Leg crackers aan de zijkant van het bord en gebruik deze om een heerlijke crunch aan je maaltijd toe te voegen.
Meer maaltijdideeën
Hoe maak je heerlijke zelfgemaakte fish and chips
5 Heerlijke manieren om ontbijt op bed te maken
Makkelijke, gezonde maaltijden voor etentjes
