zonder been varkensvlees karbonades zijn altijd een goed alternatief voor kip of biefstuk. Maar als je niet weet wat je ermee moet doen, voeg dan gewoon een beetje appelcider en wat gebakken appels voor een heerlijk diner waar het hele gezin dol op zal zijn.
Varkensvlees is een geweldig eiwit. Het maakt niet uit of het een karbonade, een lendestuk of een ribbetjes is. Het maakt niet uit of het gegrild, aangebraden of gebakken is. Er zijn zoveel opties, ik was er vrij zeker van dat ik alles had geprobeerd als het ging om het bereiden van het eiwit, maar toen ontdekte ik een recept in Zonsondergang Tijdschrift dat vroeg om appels en appelcider. Ik had nog nooit zoete vruchten geprobeerd varkenskarbonades voordat. Ik kan niet geloven dat ik deze geweldige combinatie van smaken heb gemist. Na deze heerlijke maaltijd ga ik het zeker nog een keer proberen. Jij zou ook moeten.
Varkenskoteletten Met Gebakken Appels
Ingrediënten
- 4 1/2 kopjes appelcider, verdeeld
- 1/4 kop koosjer zout
- 2 laurierblaadjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4 karbonades zonder been
- 3 eetlepels boter, verdeeld
- 1/2 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels volkoren mosterd
- 1/2 kop slagroom
- 2 appels, geschild en klokhuis
- 2 eetlepels boter
Routebeschrijving
- Meng in een grote kom 4 kopjes cider, 2 kopjes koud water, zout, laurierblaadjes en knoflook; voeg de karbonades toe, dek de kom af en laat minimaal 3 uur en maximaal 1 dag afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 325 graden F. Haal de karbonades uit de marinade en dep ze droog.
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg varkenskoteletten toe en kook tot ze goed bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant; leg de karbonades in een 9 x 13-inch pan en bak tot ze niet langer roze zijn in het midden, 15 tot 20 minuten.
- Terwijl de karbonades bakken, giet je de resterende 1/2 kop cider in hete koekenpan; Schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan; voeg kippenbouillon toe en zet het vuur hoog en kook tot de saus is teruggebracht tot ongeveer 1/2 kop, 8 tot 10 minuten; haal van het vuur en roer de resterende 1 eetlepel boter en mosterd erdoor. Als de saus niet meer borrelt, roer je de slagroom erdoor.
- Appels sauteren: appels in partjes snijden. Smelt in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels boter; voeg appelpartjes toe en kook, af en toe roerend, tot de appels zacht maar niet papperig zijn, ongeveer 4 minuten.
- Lepel cidersaus over elke karbonade en serveer gegarneerd met gebakken appels.
Andere recepten voor karbonades van She Knows
Met amandel gevulde varkenskarbonades
Varkenskoteletten, Peren en Kersen Gestoofd Met Bier
Vanille Perzik Varkenskoteletten
