Schelpdieren kunnen eng zijn, maar je hoeft niet bang te zijn voor dit heerlijke pastagerecht. Het kan zo eenvoudig of ingewikkeld zijn als je wilt en het zal elke keer weer verrukkelijk zijn.
Er is altijd een vraag hoe je schelpdieren moet bereiden als je het met pasta kookt. Moet je de garnalen koken? Moet je de kreeft stomen? Schil je de schelpdieren eerst of laat je de schelpen erop zitten?
Het mooie van koken is dat je kunt doen wat je wilt: je kunt de schelpen laten zitten als je wilt of je kunt ze er eerst allemaal af pellen; je kunt ze stomen en aan de pasta toevoegen; of je kunt ze koken met de pasta. Het is allemaal aan jou. Wat je ook besluit, het gerecht zal elke keer dat je het maakt heerlijk en anders zijn.
Garnalen en kreeft in wijnsaus
Ingrediënten
- 1 pakje linguini
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1 sjalot, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 kopjes droge witte wijn, zoals chardonnay
- 1 laurierblad
- 4 kreeftenstaarten
- 1 pond garnalen, gepeld en ontdarmd
- 2 eetlepels boter
Routebeschrijving
- In een grote sauteerpan, kook paprika, sjalot en knoflook in 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Zet het vuur laag; voeg witte wijn en laurier toe en laat 15 minuten sudderen.
- Kraak kreeftenstaarten en voeg toe aan de pot; laat 10 tot 12 minuten sudderen, tot het rood is; voeg garnalen toe en laat nog 3 minuten sudderen, tot ze roze zijn.
- Terwijl de zeevruchten koken, bereidt u de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwijder zeevruchten en laurier naar een gerecht; roer de boter door de wijnsaus tot deze gesmolten is.
- Plaats gekookte pasta in een grote kom en voeg schaaldieren toe; saus over alles gieten en serveren.
Andere schaaldiergerechten van She Knows
Garnalen met Kruidenpasta
Gebakken Garnalen Scampi
Kreeft Arandine
