Crabcake eggs Benedict met bacon hollandaise saus – SheKnows

Sommige ochtenden vragen om een ​​extravagant ontbijt en crabcake eggs Benedict met bacon hollandaise saus past perfect bij de rekening!

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Ontbijt voor speciale gelegenheden

Sommige ochtenden vragen om een ​​extravagant ontbijt en crabcake eggs Benedict met bacon hollandaise saus past perfect bij de rekening!

Of je nu een gastronomische brunch organiseert of gewoon indruk wilt maken op je familie op zondagochtend, deze verbeelde Eggs Benedict is de moeite waard.

Crabcake Eggs Benedict met bacon hollandaisesaus recept

Ingrediënten:

Voor de krabkoekjes:

• 8 ons forfaitair krabvlees
• 1 ei
• 2 eetlepels groene uien, gesnipperd
• 1/4 kop geroosterde rode paprika, gehakt
• 1 eetlepel gesmolten boter
• 2 kopjes panko paneermeel, verdeeld gebruik
• Snuf cayennepeper
• 1/4 theelepel Old Bay-kruiden
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper

Voor de hollandaisesaus:

• 4 reepjes spek
• 4 eidooiers
• 4 eetlepels boter
• 2 eetlepels citroensap
• Snuf cayennepeper

Voor de eieren:

• 4 eieren

Routebeschrijving:

1. Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de crabcake (bewaar 1 kopje panko-paneermeel voor de coating). Vorm in 4 pasteitjes, ongeveer 1-inch dik. Voeg de resterende panko toe aan een ondiepe schaal. Leg de crabcakes in de panko en druk ze aan beide kanten goed aan. Leg de gecoate crabcakes op een bord in een enkele laag en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik.
2. Bak in een pan op middelhoog vuur het spek krokant. Verwijder en zet opzij. Voeg de crabcakes toe aan de pan met spekvet, bak ze goudbruin, draai ze voorzichtig om en bak de andere kant, ongeveer 3 minuten per kant. Haal van het vuur.
3. Voeg in een keukenmachine het spek toe en maal tot er alleen nog kleine kruimels over zijn. Voeg de eidooiers toe en verwerk ongeveer 3 minuten. Smelt boter. Terwijl de boter nog heet is, voeg je langzaam toe aan de keukenmachine terwijl je draait tot alles goed gemengd is met de dooiers. Voeg het citroensap en de cayennepeper toe, verwerk tot alles gemengd is. Als de saus te dik is, voeg dan een kleine hoeveelheid water toe om hem te verdunnen, één theelepel per keer. Reserveren.
4. Pocheer de eieren in kokend water. (Kijk hier eens naar tutorial over het pocheren van een ei.)
5. Serveer crabcakes met een gepocheerd ei en lepel er saus over.

Meer dagelijkse smaak

Appelring pannenkoeken
Ontbijtkoekenpan met chorizo ​​en eieren
Quinoa worteltaart ontbijtmuffins