New York Times columnist Mark Bittman, auteur van Hoe kook je alles vegetarisch? (Wiley, oktober 2007) en Eten is belangrijk (Simon & Schuster, december 2008) maakt van zijn grotendeels veganistische voedingsaanpak een boek.
New York Times columnist Mark Bittman, auteur van Hoe kook je alles vegetarisch? (Wiley, oktober 2007) en Eten is belangrijk (Simon & Schuster, december 2008) maakt van zijn grotendeels veganistische voedingsaanpak een boek.
VB6: Eet veganistisch vóór 6:00
Hoewel Bittman toegeeft dat hij geen vegetariër of veganist is, veranderde hij zijn dieet in 2009 om meer plantaardige maaltijden op te nemen. Volgens Ecorazzi.com kondigde Bittman aan zijn lezers aan dat hij tot 18.00 uur veganistische maaltijden zou gaan eten, waarna hij weer dierlijke producten ging eten. Het plan, dat Bittman noemde... Veganistisch voor zes, stelde hem in staat zijn gewicht en cholesterol te verlagen en tegelijkertijd een minder beperkende, gezonde manier te promoten om de gezondheid en het dieet van mensen te verbeteren.
Bittman heeft nu een contract getekend met Clarkson Potter om een kookboek te publiceren met de titel VB6: Eet veganistisch vóór 6:00 uur om af te vallen en uw gezondheid te herstellen... voorgoed. In zijn boek, dat naar verwachting in 2013 zal worden gepubliceerd, biedt Bittman lezers een eenvoudig te volgen 30-dagen dieetplan dat is gebaseerd op 50 eenvoudige alledaagse recepten. De recepten van Bittman bevatten veganistische maaltijden voor ontbijt en lunch, samen met flexibele maaltijdopties voor het diner. Bittman is geen strikte veganist, maar is wel een groot voorstander van plantaardig eten en flexitarisme.
Bittman wordt als volgt geciteerd: "Het dieet dat het beste is voor onze gezondheid en die van de planeet, is ongetwijfeld veganisme, of op zijn minst bijna-veganisme, of een heel erg plantaardig zwaar dieet, of ‘minder-meatarisme’ of hoe je het ook wilt noemen: een dieet van voornamelijk planten, geen of heel weinig dierlijke producten, en zeker geen junk of ultrabewerkt voedsel (waaronder industrieel gekweekte dierlijke producten), ook al is het theoretisch plantaardig.”
Bittman is misschien niet uitsluitend veganistisch, maar zijn voedingsaanpak en aankomende boek zullen zeker mensen aanspreken die op het veganistische hek staan of een bewuster dieet willen volgen.
Meer veganistisch nieuws je kunt gebruiken!
