Bessen cheesecake muffins bieden grote smaak in kleine vorm - SheKnows

Deze bessen cheesecake muffins zijn de perfecte lente muffin, boordevol bessen met een heerlijke cheesecake-achtige vulling. Ik vind het heerlijk om een ​​mand hiervan naar bruiden te brengen op hun trouwdag. Ze zijn perfect voor nerveuze buikjes. Niet te zoet, met precies de juiste hoeveelheid smaak.

Verwant verhaal. Goedbedoelde geschenken die u niet zou moeten geven aan iemand die te maken heeft met onvruchtbaarheid

Door de versheid van bessen te combineren met ieders favoriete dessert (cheesecake), heb je een winnende muffin die je met trots kunt serveren voor Pasen brunch, Moederdag, een babyshower of vrijgezellenfeest.

Bessen cheesecake muffins recept

Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Opbrengst: 16 muffins

Ingrediënten:

Voor de muffins:

• 1/3 kop boter, verzacht
• 3/4 kop kristalsuiker
• 2 eieren
• 1-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1-1 / 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/3 kopje melk

Voor de roomkaasvulling:

• 2 (3 ounce) pakjes roomkaas, verzacht
• 1/3 kopje kristalsuiker
• 1 ei
• 3/4 kop verse frambozen
• 3/4 kop verse bosbessen

Voor de topping:

• 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels lichtbruine suiker
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1 eetlepel koude boter

Routebeschrijving:

Voor de muffins:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Bekleed een muffinvorm met 15 cupcakevormpjes.
3. In een grote mengkom roomboter en suiker.
4. Voeg eieren toe; goed slaan.
5. Combineer de bloem, bakpoeder, zout en kaneel; voeg afwisselend met melk toe aan het afgeroomde mengsel. Vul met papier beklede muffinvormpjes halfvol.
6. Laat een ronde eetlepel roomkaasmengsel in het midden van elke muffin vallen.
7. Strooi de topping over het beslag.
8. Bak 25-30 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
9. Laat 5 minuten afkoelen voordat u ze van de pannen naar de roosters verwijdert.
10. Bewaar restjes in de koelkast.

Voor de roomkaasvulling:

1. Klop in een kleine mengkom roomkaas, suiker en ei tot een glad mengsel.
2. Vouw de bessen erdoor.

Voor de topping:

1. Combineer de bloem, bruine suiker en kaneel in een kleine kom; in boter snijden tot het kruimelig is.

Op bezoek komen Dame achter het gordijn voor meer geweldige brunchrecepten.