Eenvoudige dubbele chocoladekoekepan broodpudding: Brunch zal het zijn - SheKnows

instagram viewer

Minimalistische Baker-blogger Dana Shultz heeft een missie om heerlijk koken en bakken heel gemakkelijk te maken. Haar strategie is om recepten te maken die ofwel minder dan 30 minuten duren om te maken, ofwel 10 of minder ingrediënten nodig hebben. Haar nieuwe kookboek Minimalist Baker's Everyday Cooking: 101 volledig plantaardige, grotendeels glutenvrije, gemakkelijke en heerlijke recepten, levert precies dat op.

Martha Stewart
Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Meer:Chocolade-pindakaas mugcake van 5 minuten voor als je nu een dessert nodig hebt

Neem bijvoorbeeld dit recept voor broodpudding met chocoladekoekjes, dat een uitstekend brunchgerecht zou zijn. Laat deze 10 ingrediënten hun magie 's nachts in de koelkast werken en bak de volgende ochtend tot een gesmolten, chocoladeachtig genot, en je hebt je nieuwe favoriete weekendtraktatie.

minimalistisch bakkerskookboek
Afbeelding: Dana Shultz/Ontwerp door Andrea Ho

Meer:DIY-cannabischocolade-hazelnootpasta die je overal op wilt smeren

click fraud protection

Recept voor broodpudding met dubbele chocoladekoekjes

Toen ik mijn eerste hap van dit experimentele dessert nam, gilde ik hoorbaar. Ik wist niet of tofu op dezelfde manier zou werken als eieren in traditionele broodpudding, en ik was zo aangenaam verrast toen het antwoord volmondig ja was! Deze broodpudding is zacht van binnen, knapperig van buiten en boordevol chocoladesmaak. Serveer dit publieksvriendelijke dessert op vakantiebijeenkomsten of diners met een beetje kokosslagroom of zuivelvrij ijs.

Serveert 6

Bereidingstijd: 2 uur 15 minuten | Kooktijd: 50 minuten | Totale tijd: 3 uur 5 minuten

Ingrediënten:

  • 1-1 / 2 eetlepels (22 milliliter) kokosolie (of sub veganistisch boter), verdeeld
  • 12 ons (340 gram) oud/droog wit of tarwebrood (rustieke broden zijn het beste)
  • 3/4 kop (90 gram) veganistische donkere of bitterzoete chocolade, gehakt
  • 8 ons (226 gram) zijden extra stevige tofu, drooggedept*
  • 1 kop (240 milliliter) ongezoete gewone amandelmelk
  • 1/4 kop (24 gram) ongezoet cacaopoeder of cacaopoeder
  • 1/2 kop (96 gram) kokossuiker (of sub-biologische rietsuiker), plus meer voor topping
  • 1 eetlepel (7 gram) maizena of arrowroot zetmeel
  • 3 eetlepels (45 gram) kokosroom of volle kokosmelk
  • 1 theelepel puur vanille-extract

Routebeschrijving:

  1. Gebruik 1 eetlepel (15 milliliter) kokosolie (of veganistische boter) om een ​​12-inch gietijzeren koekenpan of een 8 x 8-inch ovenschaal royaal in te vetten.
  2. Snijd of scheur het brood in blokjes van 1/2-inch en voeg ze toe aan de koekenpan. Top met de gehakte chocolade, en verspreid om te verdelen.
  3. Voeg de overige ingrediënten toe aan een blender en pureer tot een gladde massa. Proef en pas de smaak naar behoefte aan en giet het dan over het brood.
  4. Dek af en laat 2 uur weken bij kamertemperatuur of een nacht (6 – 8 uur) in de koelkast, periodiek porren of omdraaien van stukjes brood die boven de vloeistof uitsteken en verschijnen droog.
  5. Verwarm de oven tot 325 graden F. Bak 40 – 45 minuten of tot de bovenkant wat kleur heeft en het midden niet meer nat is.
  6. Haal uit de oven en zet de oventemperatuur op laag roosteren. Spuit of bestrijk de bovenkant van de broodpudding met 1/2 eetlepel (7-1 / 2 milliliter) gesmolten kokosolie (of veganistische boter) en bestrooi met 1 eetlepel meer kokos- of rietsuiker.
  7. Keer terug naar de oven op het middelste rek gedurende 1 – 2 minuten, goed kijkend, tot de bovenkant mooi knapperig is. Loop niet weg om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt.
  8. Laat 5-10 minuten afkoelen voor het serveren. Serveer zoals het is, met zuivelvrij ijs of met kokosslagroom.

Opmerking: *Zorg ervoor dat je zijden tofu gebruikt voor dit recept, anders wordt de textuur niet zo romig en glad en wordt de smaak negatief beïnvloed.

Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.

Desserts met 3 ingrediënten
Afbeelding: Brandy O'Neill/SheKnows