Ik hou van simpele recepten met maar een paar ingrediënten. Bladeren door het kookboek van Kim McCosker en Rachael Bermingham 4 Ingrediënten (Atria, maart 2011), kwam ik dit makkelijke Green Bean Curry recept tegen. Hoewel het kookboek niet veganistisch is, heeft het een vegetarisch hoofdstuk en inspireert het zeker mijn culinaire creativiteit om een minimum aan ingrediënten samen te brengen om smakelijke veganistische maaltijden te maken.
Ik hou van simpele recepten met maar een paar ingrediënten. Bladeren door het kookboek van Kim McCosker en Rachael Bermingham 4 Ingrediënten(Atria, maart 2011), kwam ik dit makkelijke Green Bean Curry recept tegen. Hoewel het kookboek niet veganistisch is, heeft het een vegetarisch hoofdstuk en inspireert het zeker mijn culinaire creativiteit om een minimum aan ingrediënten samen te brengen om smakelijke veganistische maaltijden te maken.
Groene Bonen Curry
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t.
- 2 eetlepels Thaise rode currypasta
- 6 kopjes groentebouillon
- 1 pond sperziebonen, bijgesneden, gehalveerd
- 1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t.
- Verwarm de currypasta in een pan, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 1 minuut.
- Voeg bouillon en bonen toe en breng aan de kook. Kook 15 tot 20 minuten, voeg halverwege de kooktijd de paprika toe.
- Kook tot de bonen goed gaar zijn en de smaak van de currybouillon hebben opgenomen.
- Serveer over rijst.
t
t
t
Meer lekkers veganistische recepten voor bijgerechten!
