Chocolade komt in vele variëteiten net als wijn. Veel mensen kunnen zich niet voorstellen dat ze chocolade combineren met een goede wijn, maar de complexiteit en verschillen van beide kunnen zorgen voor een spannende, smaakvolle match.
Je paren kiezen
Het is belangrijk om te onthouden dat de meeste richtlijnen voor wijnarrangement precies dat zijn. richtlijnen. Er zijn geen harde en snelle regels. Je zult misschien merken dat terwijl je de voorkeur geeft aan pure chocolade met een nootachtige, geroosterde Cabernet, je even wijn- of voedselbewuste vriend misschien voor een vintage Port gaat. Maar als je een beginner bent op het gebied van wijn en chocolade, volg dan deze snelle tips om je favoriete decadentie te matchen met precies de juiste wijn.
Witte chocolade combinaties
Witte chocolade is zacht en boterachtig. Zijn smaak maakt hem ideaal voor zachtere wijnen zoals Sherry of een Orange Muscat. Sommige mensen houden ook van een lichte (vaak witte) Zinfandel.
Sherry verhoogt de romigheid van witte chocolade, terwijl Orange Muscat alle lichte fruittonen opneemt die in sommige witte chocolaatjes aanwezig kunnen zijn (afhankelijk van de maker). Zinfandel is eigenlijk een contrasterende smaak vanwege het zware tanninegehalte, maar sommige proevers waarderen de dynamische smaken. Over het algemeen gaan witte chocolaatjes meestal het beste samen met dessertwijnen.
Melkchocolade
De romigheid van melkchocolade gaat gepaard met een Ruby Port, Pinot Noir of lichte Merlot (of andere wijnen met een lichte body en een lichte smaak). Dessertwijnen (Rieslings, Muscats, etc.) kunnen ook een goede aanvulling zijn. Deze wijnen passen goed bij melkchocolade omdat de milde tannines de romige smaak onderstrepen zonder deze te overheersen.
Donkere of intense donkere chocolade
Donkere of bitterzoete chocolade paren met een verscheidenheid aan wijnen en maken vaak enkele van de meest interessante combinaties. Omdat ze zelf vaak complexer zijn, hebben ze meestal een complexere wijn nodig om ze te begeleiden.
Zoek naar een wijn die wat robuuster is (misschien zelfs een geroosterde of nootachtige smaak). In feite hebben veel wijnen, vooral Cabernets en Zinfandels, vaak hun eigen vleugje chocoladesmaak. Probeer een robuuste Pinot Noir of volle Merlot, een Cabernet Sauvignon of een Tawny of Vintage Port.
Wijn & chocolade proeven
De beste manier om uw favoriete combinatie van chocolade en wijn te ontdekken, is met vallen en opstaan. Maak het leuk door het hosten van een chocolade en wijn proeven met een paar van je vrienden. Koop gewoon een selectie wijnen en fijne chocolaatjes en nodig iedereen uit om te proeven (te beginnen met de lichtste smaken eerst) en hun favorieten te kiezen.
Als je wat meer hulp nodig hebt bij het beslissen welke wijnen je moet kiezen voor je proeverij, kijk dan op dit artikel over wijntrends.
Meer chocolade tips en ideeën
Combinatiemenu's voor eten en chocolade
Geef een chocolade themafeestje
5 Drankjes na het eten met pure chocolade
