Wat is een favoriet zomervoedsel? Kebab op de barbecue! Ze zijn geweldig voor feestjes of als een eenvoudige maaltijd voor jezelf. Hier wat tips voor het maken van heerlijke spiesjes van de barbecue.
Er is iets onverklaarbaar leuks aan eten op een stokje, en kebab (of spiesjes) zijn een zomers hoofdbestanddeel. Omdat je groenten (of zelfs fruit) op dezelfde stok stapelt als vlees, zijn kebabs praktisch een maaltijd op zich. Bovendien zijn ze snel en gemakkelijk te maken, wat altijd bovenaan staat in onze boeken. Hier zijn enkele tips voor het bereiden van smakelijke kebabs deze zomer.
Bereid spiesen goed voor
Als u houten spiesen gebruikt, week ze dan een half uur in water voordat u ze met voedsel laadt en grilt; doe je dat niet, dan verbranden ze op de barbecue en wil je niet dat die verkoolde smaak je eten aantast. Als je metalen spiesen gebruikt, spuit ze dan in met anti-aanbakspray voordat je je eten erop legt. Metalen spiesen zijn over het algemeen steviger, maar als je voor een groot feest kookt, kunnen houten spiesen dat ook zijn gemakkelijker, omdat je ze daarna gewoon weg kunt gooien in plaats van metaal te verzamelen en schoon te maken spiesjes.
Selecteer voedselcombinaties zorgvuldig
Aangezien je alle ingrediënten op één stick combineert, moet je ervoor zorgen dat wat je samen combineert dezelfde hoeveelheid kooktijd nodig heeft. Als je weet dat het vlees dat je hebt gekozen snel gaar is, maar dat paprika's meer tijd nodig hebben om zacht te worden en die geweldige gegrilde smaak te krijgen, dan is het misschien beter om je paprika's apart te grillen. Als u de juiste ingrediënten niet combineert, kunt u eindigen met uitgedroogd, gaar vlees.
Snijd ingrediënten op dezelfde maat
Voor evenwichtige, aantrekkelijke kebabs moeten alle stukjes voedsel aan de spies even groot zijn. Dit zorgt er ook voor dat alle ingrediënten dezelfde gaarheid hebben (zie hierboven).
Gebruik voor extra smaak een marinade of dressing
Terwijl de kebabs aan het grillen zijn, kunt u hun smaak een boost geven door ze in te smeren met een marinade of een dressing. Een eenvoudige pesto is een geweldige manier om meer smaak toe te voegen. Het gebruik van overgebleven saladedressing is een andere snelle manier om de smaak van uw hoofdgerecht te veranderen.
Probeer nieuwe ingrediënten
Blijf niet bij dezelfde oude groenten. Sommige soorten fruit barbecueën prachtig en passen goed bij bepaalde soorten vlees. Denk bijvoorbeeld aan ananas of perziken met varkenshaas. Kaas kan ook een hartige toets aan spiesjes toevoegen, maar zorg ervoor dat je spiesjes gebruikt die stevig genoeg zijn om grillen te weerstaan, zoals halloumi- of scamorza-kaas.
Meer over gebarbecued eten
De do's en don'ts van de barbecue
Maak magere keuzes tijdens het BBQ-seizoen
Ideeën voor het hosten van een afstudeerbarbecue
