Een taart aanbranden zal ons helaas allemaal wel eens overkomen. Of we nu de timer niet hebben horen afgaan of onze oven het veel sneller heeft gebakken dan de aanbevolen tijd, onze cake is verbrand.
Ik geef het niet graag toe, maar dit overkwam me vorige week. Als het een dooscake was geweest, zou ik niet al te teleurgesteld zijn geweest, maar helaas was het een cake die ik helemaal opnieuw had gemaakt. Om het nog erger te maken, ik heb niet eens een mixer - wat betekent dat ik een goed uur heb besteed aan het mengen en combineren van alle ingrediënten met de hand om te eindigen met een donkerbruine korst rond mijn creatie. Gelukkig heb ik het niet weggegooid en kon ik het eigenlijk redden. Dat klopt - er zijn manieren waarop u een verbrande cake kunt redden als er ooit een ramp zou gebeuren met uw heerlijke dessert.
Verwijder de verbrande randen
Tip: Door de cake te bedekken met deze heerlijke botercrème, worden eventuele resten van een verbrande smaak verborgen.
Als je per ongeluk de buitenste randen van je cake hebt verbrand, kun je ze voorzichtig met een mes afsnijden. Zorg ervoor dat je ook de onderkant van de cake bijsnijdt, omdat dat gebied het meest wordt aangetast. Hoewel je cake kleiner zal zijn, weet niemand wat er is gebeurd als hij eenmaal bedekt is met glazuur. Zolang de cake niet overal is verbrand, zou hij prima moeten smaken als de verbrande delen zijn verwijderd. Om het glazuur gemakkelijker te maken, plaats je de cake ongeveer 30 minuten in de vriezer.
Voeg boter toe
Soms, als een cake te gaar is, zal hij niet noodzakelijk "aanbranden", maar zal hij er extreem droog uitkomen. Droge cakes kunnen worden bedekt met glazuur om ze te bevochtigen, maar een nog betere truc is om gesmolten boter op de cake te smeren voordat je deze gaat glazuur. De boter zal in de cake smelten, waardoor het een vochtigere, minder kruimelige textuur krijgt.
Maak een kleinigheidje
Als je alle verbrande randen hebt verwijderd en de cake is gewoon veel te klein, breek dan de resterende, niet-verbrande stukjes en maak in plaats daarvan een kleinigheid. We houden van simpele kleinigheden - begin met een laag cakekruimels, dan een laag pudding naar keuze en dan een laag fruit. Herhaal dit drie keer en eindig met zelfgemaakte slagroom!
Bekijk dit recept van vanillebes trifle >>
Tips om je cake niet aan te branden
- Stel altijd de timer in! Soms denken we dat het niet nodig is, maar met hectische levens en kinderen zijn timers dat wel altijd vereist.
- Gebruik een oventhermometer om ervoor te zorgen dat je oven niet te heet wordt. De meeste ovens variëren ongeveer 25 graden hoger of lager dan de temperatuur die je instelt.
- Halverwege bakken, dek af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant aanbrandt.
- Controleer de taart regelmatig. We raden aan om de timer 10 minuten korter in te stellen dan de cake nodig heeft, zodat je deze kunt controleren. Het zou heel goed kunnen worden gedaan en als je er de hele tijd in had gelaten, had het kunnen verbranden.
Meer baktips
Essentiële tips die elke bakker moet weten
Simpele baktips
5 Beste bakblogs
