3 Voorgerechtwaardige wintersalades – SheKnows

Hier zijn drie voorgerechtwaardige warme salades van QVC's vaste fijnproever en kookboekauteur David Venable.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist onze favoriete dip in een broodje veranderd en het is zo gemakkelijk te maken

t Natuurlijk, salades zijn voedzaam, maar een salade maken is ook een makkelijke manier om alles wat je lekker vindt in een kom te doen met wat dressing en het een maaltijd te noemen! We hebben de neiging om salades te vermijden tijdens de koude maanden, maar dat is niet nodig - je kunt een heerlijke kom groenten maken die je winterhonger naar warm en hartig eten vervult.

t Hier zijn drie voorgerechtwaardige warme salades die gevuld zijn met smakelijke ingrediënten om je tijdens het koude seizoen vol en verzadigd te houden.

Warme butternutpompoensalade met granaatappeldressing

t

tDavids insidertip: De gemakkelijkste manier om die vervelende granaatappelpitjes uit het vruchtvlees te verwijderen, is door de granaatappel in plakjes te snijden. helft, houd het boven een kom met de gesneden kant naar beneden en raak het fruit met een houten lepel om de zaden. (Vergeet geen schort te dragen!)

Ingrediënten:

tSalade:

t
• 2 eetlepels olijfolie

t

• 1 middelgrote rode ui, grof gesnipperd

t

• 1 venkelknol, grof gehakt

t

• 1 pond butternutpompoen, in blokjes van 1/2-inch gesneden en gekookt tot ze gaar zijn

t

• 3/4 theelepel zout

t

• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

t

• 1 (5 ounce) pakket babyrucola

t

• 1/2 granaatappel (zaadjes heel gelaten)

t

• 1 zak (3 ounce) varkensknappertje, in kleine stukjes gebroken

tDressing:

t
• 1/8 kopje extra vergine olijfolie

t

• 1/4 kop plantaardige olie

t

• 4 eetlepels rode wijnazijn

t

• 1 eetlepel honing

t

• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

t

• 1/4 theelepel zout

t

• 1/2 granaatappel (sap en zaden)

Routebeschrijving:

tSalade:

t
1. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de ui en venkel toe en kook 5 minuten, af en toe roeren.

t

2. Voeg de gekookte pompoen, zout en peper toe. Bak, af en toe roerend, nog 6 minuten.

t

3. Haal het mengsel van het vuur en doe het in een middelgrote mengkom. Voeg de helft van de dressing toe, schep om en zet apart.

Dressing:

t
1. Doe alle ingrediënten in een kleine blender of keukenmachine en verwerk tot het volledig is gecombineerd. Zeef het mengsel door een fijnmazige vergiet. Bewaar de dressing in de koelkast totdat je hem nodig hebt.

Gedeconstrueerde enchiladasalade

tDavids insidertip: Een feest geven? Hier is een leuk serveeridee: in plaats van één gigantische salade te maken, vul je Mason-potten met salade voor elke gast. Laag zoals aangegeven voor effect en schrijf vervolgens de namen van uw gasten op de deksels. Plaats de potten op elk bord en je hebt een perfecte couvert!

Ingrediënten:

tDressing:

t
• 1/2 kop zure room

t

• 1/2 kop mayonaise

t

• 2/3 kopje enchiladasaus

t

• 1 kopje verse korianderblaadjes

t

• 6 lente-uitjes, schoongemaakt en in drieën gesneden

t

• 2 theelepels hete saus

t

• 2 theelepels chilipoeder

t

• 6 eetlepels limoensap

t

• 1 theelepel koosjer zout

t

• 1 theelepel knoflook

tSalade:

t
• 3 maïstortilla's

t

• 1/2 kopje plantaardige olie

t

• 2 Romaine harten, fijngehakt

t

• 2 tros-gerijpte tomaten, in blokjes

t

• 1/2 kop rode ui, gesnipperd

t

• 1 kop bevroren maïs, ontdooid

t

• 1/2 kopje zwarte olijven, in plakjes

t

• 2 kipfilets aan het draaispit, botten/vel verwijderd en in reepjes gesneden

t

• 1/2 kop geroosterde paprika's, gehakt

t

• 1/2 kopje queso-fresco, verkruimeld

t

• 1/4 kop lente-uitjes, in plakjes

Routebeschrijving:

t
1. Om de dressing te bereiden, voeg je alle ingrediënten toe aan een voedsel verwerker en verwerk ze tot ze glad zijn.

t

2. Om de tortilla's te roosteren, giet je de olie in een 10-inch koekenpan en zet je het vuur op middelhoog. Verhit 5 minuten, voeg 1 tortilla toe en bak ongeveer 30 seconden of tot ze knapperig zijn. Draai om en bak de andere kant tot ze krokant zijn. Haal de tortilla uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bereid de resterende tortilla's zoals aangegeven, en als ze zijn afgekoeld, hak ze dan grof.

t

3. Om de salade samen te stellen, doe de helft van de romaine sla in een doorzichtige glazen slakom en leg de ingrediënten in deze volgorde op elkaar: tomaten, rode uien, de resterende romaine, maïs, olijven, kip, rode paprika, gehakte tortilla's, queso fresco en Lente-ui. Serveer met de dressing.

Spinaziesalade met warme bacondressing

t

tDavids insidertip: Let er bij het bakken van spek op dat je het goed in de gaten houdt en vaak omdraait. Spek kan in een oogwenk verbranden en ouder spek zal bijna twee keer zo snel koken en verbranden als vers spek. Wrap overgebleven spek strak om het zo vers mogelijk te houden!

Ingrediënten:

t
• 1 (11 ounce) pakket babyspinazie

t

• 1/2 rode ui, gesnipperd

t

• 1 (8 ounce) pakket champignons, in plakjes

t

• 1/4 kop gedroogde veenbessen

t

• 8 plakjes bacon, gekookt en verkruimeld (bewaar 3 eetlepels van de drippings)

t

• 3 eetlepels rode wijnazijn

t

• 1 theelepel suiker

t

• 1/2 theelepel Dijon-mosterd

t

• 2 eetlepels verse basilicum, gehakt

t

• Snufjes zout en versgemalen peper

t

• 6 hardgekookte eieren, in plakjes

t

• 1/2 kopje Pecorino Romano-schaafsel

Routebeschrijving:

t
1. Roer de spinazie, rode ui, champignons en veenbessen door elkaar in een grote kom. Zet ze opzij.

t

2. Klop de spekdruppels, azijn, suiker, mosterd en basilicum in een pan op laag vuur door elkaar. Breng op smaak met elk een snufje zout en peper.

t

3. Sprenkel de warme dressing over de salade en hussel door elkaar. Voeg het verkruimelde spek en de eieren toe. Bestrooi voor het serveren met de Pecorino-schaafsel.

Om de salade samen te stellen, doe je de rucola in een grote mengkom. Voeg de helft van de dressing toe en schep om. Voeg de warme groenten toe en schep opnieuw om. Strooi de granaatappelpitjes en het varkensknabbeltje over de salade en serveer direct.