Op pompoen geïnspireerde recepten – SheKnows

Pie zou dit seizoen niet al het pompoenplezier moeten krijgen. Profiteer optimaal van het krachtige fruit van de herfst door pompoen toe te voegen aan je favoriete recepten.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis deelde zojuist het perfecte verfrissende cocktailrecept vol met de beste herfstsmaak

De herfst is mijn favoriete seizoen en heeft niets te maken met wisselende bladeren of schattige laarsjes. Hoewel dat leuk is, is het de herintroductie van pompoen in onze dinermenu's die me enthousiast maakt. Pompoentaart staat bovenaan mijn lijst met favoriete desserts, maar als we maar één keer per jaar van pompoen kunnen genieten, moet het niet beperkt blijven tot alleen taart. Je kunt de smaak van herfst toevoegen aan veel van je favoriete gerechten om ervoor te zorgen dat je je pompoenvulling krijgt. Om nog maar te zwijgen van het feit dat deze sinaasappelvrucht boordevol voedingsstoffen zit, zoals vitamine A en C, en een geweldige bron van vezels is.

De smaak van pompoen is subtiel, maar geeft wel een rijke en romige smaak aan zowat alles waar je het aan toevoegt. Probeer deze minder conventionele

pompoen recepten dit najaar of op elk moment van het jaar.

Enchiladas met pompoen en spinazie

Serveert 6

Ingrediënten:

• 18 kleine maïstortilla's
• 1 (29-ounce) blik pompoen
• 2 (28-ounce) blikjes rode enchiladasaus
• 4 kopjes verse spinazie
• 2 kopjes gesneden groene chilipepers
• 2 kopjes geraspte jack cheese
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 theelepel kaneel
• Zout en peper
• 1 tomaat
• Gehakte koriander en sla voor garnering

Routebeschrijving:

1. Giet de pompoen in een kom en meng met gehakte knoflook, kaneel, zout en peper. De ingrediënten worden gelaagd in een 9 × 13-inch ovenschaal. Begin met een laag van zes tortilla's, bedek met de helft van het pompoenmengsel, de helft van de spinazie, de helft van de kaas en de helft van de groene pepers. Schenk er wat van de saus over. Voeg nog een laag van zes tortilla's toe en herhaal met de overige ingrediënten. Top met de laatste zes tortilla's. Giet de resterende saus erover. Als je te veel saus hebt, bewaar deze dan voor na het bakken, want een deel ervan zal in de tortilla's worden opgenomen.
2. Bedek met folie en bak in de oven op 350 graden F gedurende 45 minuten.
3. Serveer met tomaatblokjes, sla en koriander.

Pompoen chili

Serveert 6

Ingrediënten:

• 1 blik zwarte bonen
• 1 blikje pinto bonen
• 2 kopjes ingeblikte pompoen
• 1 blik tomatenblokjes
• 1/4 kop ui
• Olijfolie
• 1 klein blikje in blokjes gesneden groene chilipepers
• 2 teentjes knoflook
• 1/4 theelepel komijn
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 in blokjes gesneden Serranopeper
• Zout en peper

Topping van avocadosalsa:

• 1 tomaat
• 1/4 kop verse koriander
• 1 avocado
• 1/4 kop gehakte uien
• 1 eetlepel limoensap
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Druppel olijfolie in een grote soeppan en voeg de in blokjes gesneden ui en rode peper toe. Laat koken tot de ui gekarameliseerd is. Voeg gehakte knoflook toe en laat ongeveer een minuut koken. Voeg de overige ingrediënten toe aan de pan en laat minimaal 20 minuten sudderen.
2. Snijd de tomaat, avocado, koriander en ui in blokjes. Doe de ingrediënten in een kom en garneer met limoensap en zout en peper. Roer het mengsel om alle ingrediënten te combineren.
3. Serveer de hete chili met een lepel avocadosalsa erop.

Pompoenbroodpudding

Serveert 6

Ingrediënten:

• 3/4 kop ingeblikte pompoentaartmix *
• 2 eieren
• 1/2 kop room of melk
• 8 sneetjes kaneelbrood
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel pompoentaartkruiden
• 1/2 kop gehakte walnoten

Karamelsaus:

• 1/2 kop suiker
• 3 eetlepels boter
• 1/2 kop zware room of half en half
• 1 theelepel vanille-extract

Routebeschrijving:

1. Snijd het brood in kleine vierkantjes. Meng pompoen, eieren, room, kaneel, vanille en pompoentaartkruiden in een kom. Leg het gehakte brood in een ovenschaal en giet het pompoenmengsel erover. Roer indien nodig zodat al het brood bedekt is. Doe dit indien mogelijk van tevoren en laat het brood een paar uur in het mengsel trekken. Top met noten.
2. Dek af en bak 30 minuten op 350 graden F of tot het mengsel niet meer vloeibaar is.
3. Als het bijna klaar is met bakken, begin dan met de karamelsaus. Voeg in een grote pan suiker toe en smelt op middelhoog tot hoog vuur. Je moet dit constant roeren om te voorkomen dat de suiker verbrandt. Als de suiker volledig gesmolten is, stop dan met roeren, anders kristalliseert hij uit. Als het kookt en amberkleurig is, voeg je de boter toe. Roer tot de boter volledig is gesmolten en haal dan van het vuur. Giet voorzichtig de room en vanille erbij. Het zal waarschijnlijk bubbelen, dus gebruik een diepe pan en wees voorzichtig. Roer tot het gemengd is. Giet in een glazen bakje en laat afkoelen.
4. Serveer warm met hete karamelsaus erover.

*Pompoentaartmix bevat al suiker en kruiden. Als je de mix niet kunt vinden, voeg dan gewoon suiker, kaneel en pompoentaartkruiden toe aan gewone pompoen uit blik.

Pompoentaart ravioli

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 taartbodems
• 1 blik pompoentaartmix
• 1 (5-ounce) blikje verdampte melk
• 2 eieren
• Kaneel en suiker mengsel
• Slagroom

Routebeschrijving:

1. Meng in een kom pompoen, verdampte melk en eieren. Rol de taartbodems uit, leg ze op elkaar en snijd ze met een pizzasnijder in kleine vierkantjes.
2. Plaats een kleine lepel pompoen in het midden van een vierkant en bedek voorzichtig met een ander en druk de zijkanten aan met een vork. Bestrooi met kaneel en suiker.
3. Bak in de oven op 350 graden F gedurende 15 minuten.
4. Serveer warm met een kant van slagroom.

Pompoentaart martini

Ingrediënten:

• 2 ons room
• 3 eetlepels pompoentaartmix
• 2 ons vanille wodka
• 1 ons cognac
• 1/2 ounce butterscotch-schnaps
• Kaneel
• Graham cracker kruimels

Routebeschrijving:

1. Voeg room, pompoen, wodka, schnaps en cognac toe aan een cocktailshaker gevuld met ijs. Schud krachtig.
2. Dip de rand van het glas in room en dan in Graham cracker kruimels.
3. Giet het drankmengsel in het graham cracker-omrande glas en garneer met een snufje kaneel.

Meer pompoenplezier

Hoe te versieren met pompoenen

Pompoenen zijn goed voor andere doeleinden dan taarten en snijwerk. Hier zijn er twee!

Meer pompoenrecepten

Pompoenrecepten
Gezonde vakantiepompoenrecepten
Glutenvrije Thanksgiving-pompoentaart