Dus je wilt proberen je eigen marihuana-edibles te maken. Misschien lijdt iemand van wie je houdt aan een ziekte en ben je op zoek naar manieren om hun lijden en symptomen te verlichten - legaal en op een plezierige manier. Of misschien woon je in een staat met chille marihuanawetten en wil je recreatief verkennen. Hoe dan ook, we kregen enkele tips van een expert.
Meer:Is cannabisolie het wondermiddel dat je niet kunt gebruiken?
Deze week nog, banketbakker uit Chicago en eigenaar van restaurant Hot Chocolate Mindy Segal lanceerde een pop-up merk eetwaren. Segal's Dark Chocolate Toffee Brittle met gerookte amandelen en gezouten karamel en Mindy's Milk Chocolate Peanut Brittle met opgeklopte pindakaas zijn verkrijgbaar bij geselecteerde dispensaria in Illinois. Elk stuk bevat precies 10 milligram THC en Segal is van plan meer variëteiten te introduceren.
Ik sprak kort met Segal terwijl ze toezicht hield op de productie van haar nieuwe edibles, en ik liep weg met een heel duidelijke boodschap: het maken van edibles is niet alleen maar leuk en leuk.
Dit was voor mij een grote reality check. Ja, veel mensen maken recreatief edibles, want het enige dat beter is dan pot is pot in de vorm van een heerlijke traktatie. Maar de reden dat edibles echt populair worden, is dat voor veel meer mensen wiet een medicijn is. En als je behandelt met medicinale marihuana, moet je zo precies mogelijk zijn met je potentie. Geen apenzaken.
Meer:Koken met cannabisolie: 5 essentiële tips die je moet weten
Denk er over na. Als je een flesje ibuprofen opent, weet je precies hoeveel je binnenkrijgt. THC is misschien natuurlijker, misschien zachter, maar het is nog steeds een stof en je moet er nog steeds voorzichtig mee zijn.
Eetbare makers zoals Segal hebben te maken met strikte regels om producten te koop te maken. In feite wordt elk eetbaar product dat ze maakt in het laboratorium getest om de potentie ervan te verifiëren. En dat is niet alleen om de wetshandhavers blij te maken - het is omdat dat is wat de mensen die haar eetwaren nemen, nodig hebben.
"Ik denk dat het ergste wat je kunt doen is een eetbaar product eten en geen idee hebben wat de milligramdosering is en te veel nemen en een heel slechte ervaring hebben," vertelde Segal me. “We willen een kwalitatief, consistent product.”
Als commerciële eetbare chef-kok heeft Segal toegang tot een smaakloze THC-extractie, gecreëerd door een hightech laboratorium. Het is duur spul - meer dan de gemiddelde thuiskok zich kan veroorloven. Dus als je in je keuken bent en kokosolie infuseert om cannabisboter te maken (een veelgebruikte benadering van doe-het-zelf eetwaren), begin dan klein.
"Iedereen moet zich bewust zijn van wat te veel voor hen is", zegt Segal. En houd er rekening mee dat dat kan verschillen. “Het hangt er echt van af wat je die dag hebt gegeten, wat er al in je bloedbaan zit, of je moe bent, of je andere medicijnen gebruikt. [Er zijn] veel factoren."
Een andere banketbakker die (stilletjes!) een reeks eetwaren plant, deelde een handige oplossing om de potentie onder controle te houden: kook met in het laboratorium geteste, met cannabis doordrenkte chocoladerepen.
Thuiskoks moeten ook rekening houden met de sterk geurende terpenen in marihuana. Er zijn meer dan 100 cannabisterpenen, elk met een ander smaakprofiel, en een thuiskok zal ze niet kunnen uitkoken. Dus misschien wilt u nadenken over hoe u deze smaken kunt harmoniseren.
Sommige mensen houden echt van de smaak van terpenen. "Het is een verdeelde wereld daarbuiten", vertelt Segal me. "Sommige mensen denken dat ze de cannabinoïden beter in het systeem krijgen, dat ze gezondheidsvoordelen hebben." Het is dus niet noodzakelijk een slechte zaak. "Het is een plant", zegt ze, "en net als elk ander levend wezen zijn er meerdere eigenschappen."
En daarmee moest Segal ons interview verlaten om toezicht te blijven houden op haar keuken. Ze zal goed luisteren naar de feedback van haar klanten om te zien wat het beste voor hen werkt, zodat ze de volgende edibles in haar assortiment kan afstemmen op hun voorkeuren en behoeften. Alle anderen die in hun keuken werken, zouden er verstandig aan doen hetzelfde te doen.
