Het gaat richting squashseizoen en dat kan twee dingen betekenen: een nieuw vleesloos gerecht om aan je repertoire toe te voegen of nieuwe ideeën voor een oude favoriet.
Er zijn verschillende soorten winterpompoen verkrijgbaar, en ze zijn allemaal geweldige bronnen van vitamine A en C, kalium en vezels. Hier is een beetje trivia voor het geval je het niet wist. Squash wordt eigenlijk beschouwd als fruit dat aan wijnstokken groeit. Hun zaden, bloesems en zelfs scheuten en bladeren kunnen worden gegeten.
Gooi de zaden niet weg!
Als je pompoen voor het avondeten kookt, bewaar dan de zaden voor een snack. Bekijk dit eenvoudige, louche recept:
Cajun geroosterde pompoenpitten
Ingrediënten:
- 2 kopjes rauwe pompoenpitten, gespoeld en gedroogd
- 2 theelepels boter, gesmolten
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel kruidenzout
- 1/2 theelepel Cajun-kruiden
- Scheutje cayennepeper
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 300 graden F. Gooi de pompoenpitten in een middelgrote kom met de boter en kruiden.
- Verspreid pompoenpitten gelijkmatig in een enkele laag op een bakplaat. Bak ongeveer 45 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.
Je squash kiezen
Of je nu op de boerenmarkt of supermarkt bent in deze tijd van het jaar, je zult waarschijnlijk een verscheidenheid aan winterpompoen tegenkomen. Veel voorkomende soorten zijn eikel, butternut, spaghetti en Hubbard, en ze zijn er in verschillende prachtige herfstkleuren en tinten geel, groen, oranje en bruin. Voor recepten kunnen de meeste pompoenen worden vervangen door een andere variëteit, met uitzondering van spaghettipompoen.
Kies een pompoen die zwaar aanvoelt vanwege zijn grootte. U wilt dat de huid mat is, stevig wanneer erop wordt gedrukt en zonder vlekken of groeven erop. Als je een pompoen kunt vinden met een deel van de stengel eraan, is dat nog beter. Zonder de steel is de pompoen niet zo lang houdbaar. Bewaar je ongesneden pompoen niet in de koelkast. Bewaar het in een koele en droge omgeving waar het ongeveer een maand meegaat.
Op uw gezondheid!
Laag in vet en calorieën, maar rijk aan vezels, squash is zeker een seizoensvoedsel dat je tevreden zal houden. Een halve kop gekookte pompoen is gelijk aan één portie.
Volgens het Department of Nutrition, de Harvard School of Public Health en de Dietary Guidelines for Americans 2010, zouden mensen moeten overstappen op een plantaardig dieet. De richtlijnen benadrukken het eten van meer voedsel van planten, zoals groenten en bonen, volle granen en noten.
De USDA en zijn Mijn bord Dietary Guidelines for Americans 2010 merkt op dat uw dagelijkse inname van groenten afhankelijk is van verschillende factoren, maar voor mannen en vrouwen die: neem minder dan 30 minuten per dag matige fysieke activiteit, naast de normale dagelijkse activiteiten, is tussen de 2-3 kopjes groenten per dag het beste. Bekijk de richtlijnen om te zien wat het beste voor u is.
Het idee om minder vlees te eten en je groenteconsumptie te verhogen, komt steeds meer voor. Meer informatie over de Vleesloze maandag organisatie, wiens doel het is om u te helpen uw vleesconsumptie met 15% te verminderen om uw persoonlijke gezondheid en de gezondheid van de planeet te verbeteren.
Winterpompoen staat zeker in de schappen op uw lokale markt. Goed voor je en heerlijk van smaak, er zijn verschillende manieren om squash te bereiden als een vegetarische maaltijd waar je gezin dol op zal zijn!
Squash opties! Probeer deze recepten
Pompoen- en wortelsoep
Met ricotta gevulde eikelpompoen
Spaghettipompoen Italiano
Butternut squash lasagne
Recepten voor winterpompoen
Meer Meatless Monday-ideeën
Meatless Monday Mediterrane stijl
Voeg wat pit toe aan je aardappelen
Ga groen (en vleesloos) met sperziebonen
Start de week met een pizzaparty!
Meatless Monday: wat is het nieuws?
