Hier zijn een paar eenvoudige boerenmarktrecepten voor de herfst. De ervaring van de boerenmarkt is er een van eenvoudige goedheid. Of ze nu zijn opgezet als een kraam langs de weg of als een speciale openluchtzaak, boerenmarkten zijn nu te vinden in zowel grote als kleine steden; zowel op het platteland als in de stad. En in het afgelopen decennium is deze relatie tussen boer en zijn lokale consument gegroeid als een veldje zomermeloenen. Dat geldt ook voor onze interesse om seizoensgebonden te eten, wat zich over het algemeen vertaalt in gezondere maaltijden.
Herfst boerenmarkt vondsten
Voor veel mensen beginnen en eindigen boerenmarkten met de zomer. En om zeker te zijn, de maanden met warm weer produceren veel van de groenten en fruit die grote menigten trekken. Maar als je alleen in de zomer shopper, raad ik je ten zeerste aan om die canvastassen een paar maanden langer bij de hand te houden. Als de herfst begint, zitten de bakken boordevol verse producten zoals:
flespompoen, zoete aardappelen, rapen, bloemkool, kool, groentjes, appels, en peren. De smaakvolle recepten die uit deze edelstenen bij koud weer zijn voortgekomen, zijn magisch.Dezelfde regels zijn van toepassing
De tips voor winkelen op de markt en het meeste waar voor je geld krijgen is hetzelfde, ongeacht het seizoen. Ga vroeg om de beste producten te vinden. Neem contant geld mee. Verken de hele markt voordat u uw definitieve keuzes maakt - prijzen en soorten producten variëren tussen boeren en verkopers. Leid uzelf en uw kinderen op door vragen te stellen over rijpheidstests en hoe u moet koken, vooral als een bepaalde groente nieuw voor u is. Als je niet van plan bent om meteen naar huis te gaan, neem dan een koelbox mee, zodat temperatuurgevoelige producten niet bederven in een warme auto, zelfs niet in de herfst.
Nieuwe kookmethodes
Kookmethoden beginnen ook een seizoensovergang, omdat we minder afhankelijk zijn van grillen en sauteren, en naar braden en smoren. Roosteren in de oven is een droge hittemethode die de natuurlijke suikers voorzichtig naar buiten laat komen en vervolgens karamelliseert. Zoete aardappelen, appels,peren, bloemkool, en flespompoen zijn perfect geschikt voor deze methode. Stoven is een vochtige warmtemethode die stevige of taaie groenten langzaam afbreekt tot mals vlees, en is ideaal voor: boerenkool,rapen, pastinaak, wortels, envenkel. Smoren heeft ook het extra voordeel dat het een heerlijke, voedingsrijke bouillon produceert. Beide kookmethodes passen over het algemeen beter bij stevige kruiden zoals rozemarijn, tijm en salie.
