Sla de wentelteefjes, de pannenkoeken en de bagels deze brunch over. Maak in plaats daarvan een grote hoeveelheid van dit zoete, zure en luchtige limoncello-apenbrood! Het enige dat beter is dan brood, is het te bedekken met zelfgemaakte boozy-glazuur, toch?
Limoncello is een zeer zoete, licht pittige en citrusachtige alcohol die erg populair is in Italië. In combinatie met poedersuiker vormt het het beste glazuur voor een superzacht brood met uittrekbare ontbijtaapjes. Omdat dit brood uit elkaar valt in hapklare stukjes, is het perfect voor een brunchbuffet of om te eten tijdens het kijken naar een wedstrijd!
Limoncello uit elkaar getrokken apenbrood recept
Recept aangepast van Food Family Finds
Serveert ongeveer 10
Ingrediënten:
Voor het brood:
- 1/2 kopje canola-olie
- 1 kopje melk
- 1 kopje lichte room
- 1/2 kopje witte suiker
- 1 pakje actieve droge gist
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- Een snufje zout
Topping:
- 1 kopje witte suiker
- Zest van een citroen
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 stok boter
Glazuur:
- 1-1 / 2 kopjes poedersuiker
- 3-4 eetlepels limoncello
1
Meng de gist, melk, olie en suiker
Verwarm melk in een magnetron tot het warm is, ongeveer 110 graden F.
Meng met de olie, suiker en gist. Laat ongeveer 10 minuten staan, of totdat de gist begint te borrelen.
2
Bloem erdoor roeren en laten rijzen
Voeg de bloem toe en roer om te mengen.
Dek af met geoliede plasticfolie en plaats op een warme plaats om te rijzen, ongeveer 45-60 minuten, of tot verdubbeld in omvang.
3
Voeg bakpoeder, soda en resterende bloem toe
Voeg het bakpoeder, de bakpoeder, het zout en de rest van de 1/2 kopje bloem toe aan de mix en roer om te combineren tot je een bal deeg hebt.
Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak met bebloemde handen tot het glad en elastisch is.
4
Scheid het deeg in stukken
Breek het deeg in hapklare stukjes.
5
Stukjes dippen, laagjes en laten rijzen
Meng de suiker, citroenschil en kaneel in een grote mengkom. Voeg elk stuk deeg toe aan het suikermengsel en schud het om het deeg royaal te bedekken. Leg de stukken gelijkmatig in een ingevette tulbandvorm.
Giet gesmolten boter over de stukken en dek af met plasticfolie en laat nog eens 30 minuten rijzen.
6
Bakken
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bak het brood ongeveer 22 minuten of tot het goudbruin is. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen in de pan, verwijder het dan voorzichtig en plaats het brood op een koelrek.
7
Glazuur en geniet!
Klop voor het glazuur de poedersuiker en de limoncello door elkaar.
Voeg de citroenschil toe en roer. Als het brood volledig is afgekoeld, giet je het over het brood. Trek dan uit elkaar en geniet!
Meer drankrecepten
Boozy pompoentaart milkshake
Boozy karamel appelijs
3 boozy fruitdessertrecepten
