Als je op een koolhydraatarm dieet en je vrienden niet, is het geven van je eigen etentje een van de beste manieren om te eten wat je wilt zonder in te boeten aan smaak, tevredenheid of je koolhydraatarme dieet. Deze overdadige low carb-recepten houden uw gasten goed gevoed en nietsvermoedend.
koolhydraatarm dinermenu
Sesam Kip Kebobs
Voor 30 kebobs
Marinade:
15 ons teriyakisaus (tot 2 gram suiker per portie)
6 eetlepels sesamolie
1/4 theelepel gehakte knoflook
1 citroen, geperst
1 eetlepel suikervervanger
Kebobs:
2 pond kippendijen zonder botten, zonder vel, gesneden in reepjes van 1/2-inch dik
1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd
Routebeschrijving:
1. Week 30 bamboespiesjes 1 uur in water. Meng ondertussen alle marinade-ingrediënten samen in een grote kom. Week kipreepjes in marinade; dek af en laat minimaal 1 uur afkoelen.
2. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Rijg 1 reep kip aan elke spies en leg op een bakplaat. Bak in de oven gedurende 30 minuten of tot ze volledig gaar zijn. Bestrooi kipkebobs eerder met sesamzaadjes
portie.
Per portie: Calorieën 57, Verzadigd Vet 0 gram, Koolhydraten 0 gram, Vezel 0 gram, Netto Koolhydraten 0 gram
Crabcakes met mosterddipsaus
Maakt 18 porties
Krabkoekjes:
1 pond blauw krabvlees
1 eetlepel kleine in blokjes gesneden rode paprika
1 eetlepel kleine in blokjes gesneden groene paprika
1 eetlepel fijngehakte verse peterselieblaadjes
1 eetlepel mayonaise
2 eieren
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel Worcestershiresaus
1-1 / 2 theelepels krabkruiden in Maryland-stijl
2 eetlepels canola-olie
Mosterd saus:
1/4 kop zware mayonaise
1/4 kop Dijon-mosterd
1/4 theelepel vers citroensap
Routebeschrijving:
1. Combineer alle crabcake-ingrediënten behalve olie in een grote kom.
2. Verhit olie in een grote koekenpan. Schep met een eetlepel kleine rondjes krabvlees in olie. Bak ongeveer 2 minuten per kant. Zet de koekenpan niet te vol. Breng gekookte crabcakes over naar keukenpapier naar
droogleggen.
3. Meng ondertussen alle ingrediënten voor mosterdsaus en serveer met warme crabcakes.
Per portie: Calorieën 81, Verzadigd Vet 1 gram, Koolhydraten 0 gram, Vezels 0 gram, Netto Koolhydraten 0 gram
Jerk Varkensvlees
Maakt 12 porties
Ingrediënten:
2 eetlepels Jamaicaanse jerkkruiden
1/4 kopje canola-olie
4 pond varkenslende zonder been, overtollig vet verwijderd
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Combineer jerk kruiden en olie in een kleine kom. Wrijf de hele varkenslende in met jerk marinade.
2. Verplaats de lendenen naar een ovenschaal en bak 20 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 300 graden F. en bak nog een uur.
3. Haal het varkensvlees uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Serveer met squashsalsa (recept hieronder).
Per portie: Calorieën 226, Verzadigd Vet 2 gram, Koolhydraten 0 gram, Vezel 0 gram, Netto Koolhydraten 0 gram
Squash Salsa
Maakt 24 porties
Ingrediënten:
2 eetlepels canola-olie
1 kop courgette, in kleine blokjes
1 kop gele pompoen, in kleine blokjes gesneden
1/2 kop gele paprika, in kleine blokjes gesneden
1/4 kop rode paprika, in kleine blokjes gesneden
1/4 kopje suikervervanger
1/8 theelepel koosjer zout
1/8 theelepel gemalen zwarte peper
1 kop meloen, in kleine blokjes
Routebeschrijving:
1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg alle ingrediënten behalve meloen toe en kook 2 minuten. Haal de pan van het vuur en laat uitlekken.
2. Doe het mengsel op een bord en zet het in de koelkast om af te koelen. Wanneer afgekoeld, meng de meloen erdoor en zet het 1 uur in de koelkast voordat je het serveert. Serveer als garnering bij de varkenshaas of als
salsa voor low carb chips.
Per portie: Calorieën 17, Verzadigd Vet 0 gram, Koolhydraten 1 gram, Vezels 0 gram, Netto Koolhydraten 1 gram
Verse Bessengratin
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
1/2 pint verse frambozen, gewassen en gedroogd
1/2 pint verse bramen, gewassen en gedroogd
1/2 pint verse aardbeien, in vieren gesneden, gewassen en gedroogd
1/2 pint verse bosbessen, gewassen en gedroogd
1/4 kop plus 1 eetlepel suikervervanger
1 kopje zure room
1 eetlepel bruine suikervervanger
Verse munt, voor garnering
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill op hoog voor. Doe alle bessen in een grote koekenpan. Strooi 1 eetlepel suikervervanger op bessen en top met zure room. Bestrooi met de resterende suiker en bruine suiker.
2. Zet de pan onder de grill met de ovendeur op een kier. Verwarm de bessen 2 tot 3 minuten of tot de suiker is gesmolten en geglazuurd. Houd het bessenmengsel in de gaten, want het kan gemakkelijk
brandwond. Garneer met munt.
Per portie: Calorieën 97, Verzadigd Vet 4 gram, Koolhydraten 10 gram, Vezel 3 gram, Netto Koolhydraten 7 gram
