De vele voordelen wegen ruimschoots op tegen het enige nadeel. Toch blijft de crockpot vaak uit het zicht en uit het hart. Zo is het culinaire lot
van veel slowcookers – ook bekend onder de handelsnaam Crock Pot.
“Zelfs het nadeel ervan kan een goede zaak zijn. Ja, je moet vooruit denken, dus eten heeft tijd om te koken. Maar dat betekent ook dat je avondeten klaar is om te eten zodra je van je werk komt", zegt Kathy Walsten, voedingsvoorlichter bij het Family Nutrition Program van de Kansas State University.
Walsten somde deze extra pluspunten van het gebruik van slowcookers op:
- Een slowcooker (of Crock Pot) houdt de keuken koel in de zomer. Het heeft warme maaltijden te wachten in de winter.
- Soep, bonen en stoofpot hoeven niet te worden geroerd als ze op laag worden gekookt en afgedekt in een slowcooker worden bewaard.
- Borst, gebraden vlees en andere goedkope stukken vlees worden lekker mals wanneer ze in een Crock Pot worden gekookt.
- De slowcooker heeft geen vlam, dus kan veiliger zijn voor kinderen die leren koken.
- Slow cooking is de beste manier om smaken te mengen. Het is tegenwoordig een vervanging voor oma's die de hele dag een pot saus of soep op een laag pitje laat sudderen.
"Als je geen avondeten aan je ochtendroutine wilt toevoegen, kun je de ingrediënten meestal de avond ervoor klaarmaken," zei Walsten. “Bewaar ze afgedekt in de koelkast. Dan hoef je ze alleen maar in de slowcooker te gooien, de stekker in het stopcontact te steken en weg te lopen.”
Slowcookers hebben meestal twee temperatuurinstellingen: laag (200 graden) en hoog (300 graden).
“In de meeste boeken staat dat één uur hoog gelijk is aan twee uur laag. Het feit is echter dat het koken op laag vlees sappiger en malser maakt. En ik kan me niet voorstellen dat ik op tomaten gebaseerde Italiaanse gerechten op iets anders dan low zou koken, "zei Walsten.
Slow Cooker en Crock Pot recepten
- Slowcooker varkensvlees chili recept
- Slowcooker, koolhydraatarm recept voor cheesy broccolisoep
- Slowcooker steak en zwarte bonen chili recept
