Met deze eenvoudige truc leer je hoe je grote, luchtige kommen rijst kunt maken van groenten. Het maakt je "rijst" glutenvrij, perfect voor een paleodieet en voedzaam.
Rijst maken van groenten is een gezonde manier om meer voedingsstoffen in maaltijden voor u en uw gezin te sluipen. Je zult er misschien versteld van staan - niet alleen smaakt plantaardige rijst net als het echte werk, het is sneller en gemakkelijker te maken dan gewone rijst. Geen dure rijstkokers, waterige kook-in-a-bag korrels of papperige rijst meer. In minder dan vijf minuten heb je een voedzame optie in plaats van rijst en, belangrijker nog, het stimuleert het gebruik van verse en seizoensgebonden producten.
De afgelopen jaren hebben we courgettenoedels zien ontkiemen op foodblogs, in kookboeken en zelfs in restaurants. We hebben zelfs Rachael Ray courgettepasta zien maken in haar populaire kookprogramma op tv. Courgettenoedels zijn een gezonde manier om onze favoriete pasta- en noedelgerechten te eten. Bovendien zijn ze een leuke manier om verse producten te gebruiken.
Maar hoe zit het met de andere groenten die op magische wijze in noedels kunnen worden omgezet? Hoe zit het met zoete aardappelen? Bieten (hierboven afgebeeld)? Wortels? Jicama? En wat kan er nog meer met deze noedels? Het antwoord: veel meer. Een van mijn favoriete manieren om spiraalvormige groenten te gebruiken (noedels gemaakt van groenten met een spiralisator) is om er rijst van te maken. Ja, rijst. Grote, luchtige kommen rijst (gemaakt van groenten).
Als u uw maaltijden graag van tevoren bereidt (altijd een slim idee), kunt u een grote hoeveelheid rijst met een eenvoudige smaak maken en hergebruik het de hele week als bijgerecht voor je favoriete eiwitten zoals een gebakken kip, gepocheerde vis of gemarineerd vlees.
Volg deze eenvoudige stappen om van je groenten rijst te maken
Stap 1: Spiraliseer je groenten en voeg ze toe aan een keukenmachine.
Stap 2: Puls, puls, puls.
Stap 3: Zodra de groenten op rijst lijken, ben je klaar.
Stap 4: Kook je vegetarische rijst om alleen of in gezonde recepten van te genieten.
Hoe maak je plantaardige rijst?
Ingrediënten:
- Elke groente met een laag watergehalte, zoals bieten, pompoen, zoete aardappelen, gewone aardappelen, wortelen, koolraap, jicama of bakbananen
- Olijfolie
- Bouillon (optioneel)
Routebeschrijving:
- Spiraliseer of schil je favoriete groente om noedels te maken.
- Doe de noedels in een keukenmachine.
- Pulseer tot ze in rijstachtige stukjes zijn gehakt.
- Om te koken, verwarm je gewoon olijfolie in een koekenpan en voeg je dan je rijst toe. Kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten of totdat het de gewenste textuur heeft bereikt.
- Om dat luchtige rijstgevoel te creëren, voegt u ongeveer 1/3-1/2 kopje bouillon toe per 1 kopje rijst. Laat de rijst inkoken en roer regelmatig. Als het klaar is met verkleinen, zal de rijst pluizen.
Probeer deze tips om je plantaardige rijst wat pit te geven
- Kook knoflook en uien in de olijfolie voordat je de rijst toevoegt.
- Voeg geurige smaakmakers toe, zoals oregano of komijn.
- Verhoog het vuur met chilipoeder, gerookte paprika of rode pepervlokken.
- Roer er verse tomaten of tomatenpuree door voor een zachte tomatensmaak.
- Spatel er op het einde kaas door om een romige, luxe risotto te creëren.
Als je je rijst hebt gekookt, kun je er andere groenten en eiwitten aan toevoegen om een complete maaltijd te maken. Probeer een van deze recepten.
1
Teriyaki kip en broccoli
met butternutpompoenrijst
2
Weegbree rijst met tomaten en bonen
3
Spaanse butternutpompoenrijst
met ham en olijven
4
Parmezaanse flespompoen rijstrisotto
met asperges en doperwtjes
5
Vegetarische zoete aardappel gebakken rijst
Meer recepten vol groenten
Courgette en maïs quesadilla's
Glutenvrije quinoa en veggie roerbak
Hartige broccoli gehakte salade
