Deze vegetarische stroganoff gebruikt verkruimelde veggieburgers in plaats van vlees en wordt geserveerd met een romige saus over noedels.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip
Deze cheeseburger stroganoff maak ik vaak voor de vegetariërs in huis. In traditionele versies wordt rundergehakt gebruikt, maar in dit gerecht gebruik ik biologische veggieburgers die ik ontdooi en verkruimel om het rundergehakt na te bootsen. Het gebruik van de veggieburgers voegt extra smaak en textuur toe aan dit recept. Om deze vegan te maken, gebruik je gewoon een veganistische zure room in plaats van de Griekse yoghurt en een zuivelvrije kaas in plaats van de Monterey Jack.
Meatless cheeseburger stroganoff recept
Serveert 4-6
Ingrediënten:
- 1 eetlepel boter
- 1 kleine zoete ui, fijngehakt
- 1/2 kop gehakte champignons (optioneel)
- 1/2 kop groentebouillon
- 4 vegetarische burgerpasteitjes verkruimeld (ik gebruikte Amy's biologische Californische burgers)
- 1-1 / 2 kopjes magere gewone Griekse yoghurt of vetvrije zure room
- 1/2 kop geraspte Monterey Jack-kaas
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Gekookte eiernoedels of pasta, om erbij te serveren
- Verse gehakte peterselie voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Smelt op middelhoog vuur de boter in een grote pan. Voeg de zoete ui en de champignons toe en kook tot ze iets zachter zijn, 3-4 minuten.
- Voeg de verkruimelde veggieburgers toe en bak tot de veggieburgers bruin zijn.
- Voeg in de pan de groentebouillon en de Griekse yoghurt toe en breng aan de kook. Roer de Monterey Jack-kaas erdoor en kook tot de kaas is gesmolten.
- Haal het mengsel van het vuur en serveer over warme eiernoedels of pasta. Garneer eventueel met verse peterselie.
Meer vleesloze receptideeën
Gevulde vegan burgerbommen
Pittige citroengras tofu
Veggie ramenburger met pittige mayo
