Als u op zoek bent naar manieren om smaak aan uw gerechten toe te voegen en tegelijkertijd geld te besparen in de winkel, overweeg dan om uw eigen kippenbouillon te maken. Door kippenkarkassen en -botten samen met stekken van groenten te gebruiken, kun je kippenbouillon maken door het afval van je andere maaltijden te "recyclen". U bespaart niet alleen geld, u zult zich ook goed voelen wetende dat u geen voedsel verspilt.
Stap 1: Gooi je ingrediënten bij elkaar
Bij het maken van een kippenbouillon kan bijna alles. Leg kippenbotten, een heel kippenkarkas of kippenpoten op de bodem van een grote pan. Gooi stekken van groenten en kruiden erop. Wortelen, selderij, uien, basilicum, knoflook en tijm zijn allemaal populaire opties, maar eigenlijk kun je alles toevoegen wat je maar wilt. Je kunt er zelfs schillen van aardappelen bovenop gooien - ze zullen zelfs kleur toevoegen aan de afgewerkte bouillon.
Stap 2: Start de voorraad
Vul je pan met voldoende koud water om de toegevoegde ingrediënten volledig te bedekken. Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook. In dit stadium moet je de pot goed in de gaten houden, omdat je niet wilt dat het water volledig kookt. Je zult merken dat het water troebel wordt en dan begint te borrelen. De bubbels verzamelen zich aan de oppervlakte, waardoor er een "schuimachtige" smurrie aan de bovenkant ontstaat. Wanneer dit gebeurt, bereidt het water zich voor om te koken. Verlaag de temperatuur van de kachel en gebruik een lepel of pollepel om het schuim van de bovenkant van het wateroppervlak af te scheppen. Pas de temperatuur nog een keer aan om het mengsel te laten sudderen.
Stap 3: Wacht maar af
Laat de kippenbouillon vier tot twaalf uur sudderen. Experts hebben verschillende meningen over de hoeveelheid tijd die nodig is om een geweldige voorraad te creëren. Hoe langer je het mengsel laat sudderen, hoe sterker de resulterende kippenbouillon, dus verdeel de tijd op basis van je smaakvoorkeuren en de hoeveelheid tijd die je beschikbaar hebt.
Misschien wilt u af en toe een scheutje koud water aan het mengsel toevoegen om het volume van de bouillon op een relatief gelijkmatig niveau te houden. Zo kunt u de bouillon op een later tijdstip inkoken bij het bereiden van soepen of andere recepten.
Stap 4: Afmaken van de voorraad
Nadat de bouillon klaar is met sudderen, laat u de pot ongeveer een tot twee uur afkoelen. Zeef de vaste stoffen uit de bouillon en giet de bouillon in glazen of plastic bakjes die je gemakkelijk in de koelkast kunt bewaren. Als de bouillon nog redelijk heet is, koelt u de bakjes verder af door ze in een kom met water en ijs te plaatsen.
Als u niet van plan bent de bouillon binnen een paar dagen te gebruiken, giet deze dan in afsluitbare plastic zakjes en bewaar ze in uw vriezer. Haal ze er gewoon uit en laat ze ontdooien als je klaar bent om ze te gebruiken.
Recept: Simpele noedelsoep met kip >>
Bekijk: Hoe maak je soep van restjes
Verander de kansen en het einde van de maaltijd in een stevige - en smakelijke - soep.
Kijk voor meer huishoudelijke tips op:
Super Moms-gids voor schoonmaken en koken voor het gezin
