Het lijkt wel alsof er elke maand een nieuwe foodtrend in de maak is. We hebben de inleiding die je nodig hebt om indruk te maken op je vrienden met je kennis van voedseltrends en houd het heetste voedsel van 2014 op de platte bovenkant.
Fotocredit: J. Dins Fotografie/Moment Open/Getty Images
De jaren 2000 zijn absoluut het tijdperk van de fijnproever. Maar welke voedingsmiddelen waren trendy toen je moeder een kind was? Of je oma? Eet smakelijk nam een kijkje naar voedseltrends door de eeuwen heen, en je zult de bevindingen niet geloven.
The Roaring ’20s: Enter the fruitcocktail
Het lijkt erop dat het verbod een beetje een domper heeft gezet op de populaire amuse van oesters met champagne. In plaats daarvan besloten creatieve gastheren dat als het leven hen citroenen zou geven, ze een fruitcocktail zouden maken, gegarneerd met marshmallows of banketbakkerssuiker. Het is waarschijnlijk het beste om geen afrodisiacum te serveren met een inhibitie-kicker
The Dirty ’30s: Jell-O salad is geboren
De voor de hand liggende oplossing om je te vervelen met fruitcocktails was duidelijk om Jell-O in mooie vormen te kneden en er fruit, groenten, noten en meer in te laten vallen. In alle eerlijkheid was entertainment waarschijnlijk een premium tijdens de Grote Depressie, dus een dessert dat schudde, had op zijn minst wat extra entertainmentwaarde.
The Fighting '40s: Bestel de Spa-a-a-am, bestel de Spa-a-am
Snel! Wat gebeurde er op dec. 7, 1941? De aanval op Pearl Harbor markeerde het begin van de Amerikaanse betrokkenheid bij de Tweede Wereldoorlog. Wat heeft dit met foodtrends te maken? Alles. Spam is gemaakt als een handige manier om soldaten te voeden, maar het bleek ook behoorlijk populair te zijn in de Verenigde Staten.
De handige jaren '50: Ovenschotels zijn koning
Nadat de Tweede Wereldoorlog was geëindigd, werd de braadpan het gemakkelijk te bereiden gerecht voor de werkende meid en een leuke manier om te experimenteren met nieuwe smaken voor de dames die ervoor kozen om terug naar huis te gaan.
De jaren '60: door NASA geïnspireerde eetwaren
Aardappelvlokken, oploskoffie en (verheug je!) Tang werden een ware rage gedurende een decennium waarin astronauten de ultieme helden waren.
Dat eten uit de jaren 70: fondue
Fondue heeft de afgelopen jaren een lichte opleving gezien, maar het is moeilijk om het te onderscheiden van de afbeeldingen van hoogpolig tapijt en lavalampen.
De "Ik" jaren '80: Pastasalade
Pastasalades zijn een snelle en gemakkelijke kant wanneer een werkend meisje met schoudervullingen er een moet meenemen naar de kerkpicknick, vooral met alle nieuwe dressingopties.
De netwerkjaren '90: vetvrij en fantastisch
In de tijd dat computerspellen het buitenspelen vervingen, is het geen verrassing dat de focus op eten lag op dingen waar je gemakkelijk van zou kunnen genieten terwijl je Link hielp bij het redden van zijn prinses Zelda. Dus de hausse in dieetsnacks (herinner je je Olestra?) en leuke en smaakvolle drankjes zoals Orbitz en Duidelijk Canadees.
Het nieuwe millennium
Rond de eeuwwisseling leidde de overmaat van het vorige decennium tot een voedselrevolutie van het soort dieet. Atkins, Slim-Fast, het koekjesdieet, het grapefruitdieet, het kippensoepdieet, South Beach, het Hollywood-dieet en meer waren rage diëten met variërende niveaus van succes (en gezondheidsproblemen) die voet aan de grond kregen toen de onberispelijke lichaamsbouw van celebs de focus bleef van nu bijna onmiddellijk internetnieuws rapporten.
Maar er ontstond ook een nieuwe beweging: gastronomische verwennerij in de vorm van dingen als schuim à la Marcel Vigneron, sushi, hoogwaardige stukken rundvlees zoals Kobe en zelfs biologische en superfruits en superveggies.
In het tweede decennium van het millennium zijn we echt gaan experimenteren. Bacon is niet alleen meer voor het ontbijt - soms is het voor het dessert. We hebben onder meer de opkomst van Sriracha-saus, gastronomische cocktails, foodtruck-eten en etnische en fusion-brouwsels gezien.
Wat staat er in 2014 te wachten?
De National Restaurant Association heeft een culinaire voorspelling voor 2014, en volgens hem is er veel in petto voor gastronomische mensen.
Fotocredit: Paul Poplis/Photodisc/Getty Images
We zien al dat de Cronut (gelukkig) wordt vervangen door pizza in Chicago-stijl - zelfs in The Big Apple - maar we denken dat je deze recepten moet proberen om op het scherpst van de snede te blijven.
Peruaanse mosselen met maïssalsa
Gebaseerd op deze trends: Peruaanse keuken, etnisch geïnspireerde hapjes, duurzame zeevruchten, lokaal geteelde of biologische producten.
Ontvang het recept >>
Knoflook boerenkool pasta
Gebaseerd op deze trends: Donkergroen, eenvoud, terug naar de basis.
Bloemloos wolkenbrood recept
Gebaseerd op deze trends: Glutenvrije keuken, alternatieve zoetstoffen.
4 Zomerse ijstheecocktails
Gebaseerd op deze trends: Specialty iced tea, culinaire cocktails.
Broodjes komkommer en gerookte zalm bag
Gebaseerd op deze trends: Gerookt voedsel (vooral als je het zelf rookt), lokaal geteelde en biologische producten.
Gezonde smoothies
Gebaseerd op deze trends: gezonde kindervoeding, donkergroen, lokaal geteelde en biologische producten.
Meer foodtrends
Recepten om te experimenteren met gastronomie
15 voedseltrends die dood zijn geprikt
Onze 25 meest sociaal gedeelde recepten van 2013
