Verander klassieke Cobb-salade in een sandwichwrap met een gezonde dosis boerenkool - SheKnows

Deze sandwich wrap is stevig en vullend. Een klassieke Cobb-salade, met zijn stukjes kalkoen, spek en ei, wordt nog steviger en smakelijker als je boerenkool aan de mix toevoegt. Wanneer ze samen worden gegooid in een zelfgemaakte ranchdressing, zul je keer op keer naar deze sandwiches grijpen.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Ik heb de klassieke Cobb-salade herwerkt, aangekleed met zelfgemaakte ranchdressing en in sandwichwraps gestopt om een ​​vullende en fantastische maaltijd te maken. Kale verschijnt in deze wrap om er een steviger broodje van te maken.

Ik hou net zoveel van boerenkool als (OK, misschien meer dan) de volgende man, maar zelfs ik geef toe dat het moeilijk kan zijn om te nemen, en dat bedoel ik letterlijk. Als je boerenkool masseert voordat je hem serveert, geniet je er veel meer van. Denk er eens over na - word je niet een beetje zachter na een massage?

Je zult dol zijn op deze sandwich boordevol boerenkool, stukjes krokant spek, hardgekookte eieren, kalkoen, tomaten, avocado en blauwe kaas. Besprenkel het allemaal met romige ranchdressing en je zult keer op keer naar deze sandwich grijpen.

Boerenkool Cobb salade sandwich wraps recept

Serveert 4

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

Voor de dressing

• 3/4 kop melk
• 1-1 / 2 eetlepels citroensap
• 5 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel gedroogde ui
• 1/2 theelepel gedroogde dille
• 4 sandwichwraps

Voor de salade

• 4 kopjes (verpakt) boerenkoolblad, stelen verwijderd
• 4 hardgekookte eieren, in stukjes
• 4 plakjes gekookt spek, in stukjes gesneden
• 4 ons deli kalkoen, in blokjes gesneden
• 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
• 1/2 grote avocado, in blokjes gesneden
• 2 ons blauwe kaas verkruimelt

Routebeschrijving:

Voor de dressing

1. Voeg de melk en het citroensap toe aan een middelgrote kom en laat dit 2 tot 3 minuten staan.
2. Voeg de mayonaise, yoghurt en kruiden toe. Goed mengen. Proef en pas zo nodig de kruiden aan.
3. Koel tot klaar om te serveren.

Voor de salade

1. Voeg aan een grote kom de boerenkoolbladeren toe en gebruik je handen om de bladeren zachtjes een paar minuten tegen elkaar te wrijven totdat ze zacht worden en de bladeren iets donkerder worden.
2. Voeg de overige ingrediënten toe aan de kom en schep voorzichtig om.
3. Besprenkel met de ranchdressing en schep om.
4. Verdeel de salade gelijkmatig over de sandwich wraps. Rol op en serveer direct.

Meer boerenkoolrecepten

Knoflook linzen en boerenkool gevulde portobello champignons
Pasta met pompoen, worst en boerenkool
Wortel en boerenkool roerbakken