Een gids voor het gebruik van kokosmeel - SheKnows

Kokosmeel wordt steeds populairder, maar velen van ons hebben nog steeds geen idee hoe we het moeten gebruiken. Hier helpen we dat probleem op te lossen door handige tips, ideeën en een paar recepten te delen.

Verwant verhaal. Een eenvoudig, maar heerlijk broodrecept dat zelfs beginnende bakers aankunnen

Kokosmeel is afgeleid van het vlees van een kokosnoot, meestal nadat kokosmelk of kokosolie is geproduceerd. Het lijkt op gewoon meel voor alle doeleinden met zijn fijne poederachtige witte uiterlijk, maar heeft veel meer gezondheidsvoordelen dan gewoon wit meel. Hoewel het niet mag worden gebruikt om al het meel te vervangen dat in een recept wordt gevraagd, kun je 15-30 procent van het meel gemakkelijk vervangen door kokosmeel. Het heeft een lichtzoete, zeer milde smaak die een geweldig ingrediënt is om te gebruiken, vooral bij het bakken, omdat het de smaak van recepten niet verandert.

Feiten over kokosmeel

Kokosmeel heeft veel gezondheidsvoordelen:

• Het is 100 procent glutenvrij: aangezien er geen gluten in kokosmeel zitten, is dit ideaal voor iedereen met glutenintolerantie.
• Kokosmeel is een vezelrijk voedsel: bevat meer vezels dan enig ander meel - bijna 58 procent meer, wat het bereiken van uw dagelijkse vezelinname mogelijk maakt!
• Kan helpen bij het afvallen: Aangezien voedingsvezels helpen bij het beheersen van de glucosespiegels, kan het helpen de bloedsuikers onder controle te houden. Vezelrijke voedingsmiddelen staan ​​erom bekend dat ze de buiken langer vol houden, dus door kokosmeel in uw dieet op te nemen, kan dit ook helpen uw huidige gewicht onder controle te houden of zelfs te helpen bij het afvallen.
• Kokosmeel bevat veel eiwitten, weinig vet en bevat laurinezuur dat essentieel is voor het immuunsysteem en de huid van ons lichaam. Het bevat ook mangaan dat helpt bij de opname van vitale mineralen.

Hoe kokosmeel te gebruiken?

• Kokosmeel is geweldig om toe te voegen aan bijna elk recept, vooral bij het bakken. Probeer het eens als verdikkingsmiddel in soepen of stoofschotels.
• Met kokosmeel kom je een heel eind! Hoewel het erg goed is in gebakken goederen, kan te veel je recept superdroog maken. Vermijd dit ongeluk door vast te houden aan wat uw recept vereist bij het gebruik van kokosmeel. 1/4 kopje kokosmeel is gelijk aan ongeveer 1 ounce.

Recept voor niet-gebakken citroen-kokosballetjes

Geïnspireerd door het gezonde gezin & thuis

Opbrengst 12-15 kokosballen

Ingrediënten:

• 1 kopje amandelmeel
• 1/3 kopje kokosmeel
• 2-4 eetlepels rauwe agave of honing, afhankelijk van de gewenste zoetheid
• 1/4 kop gesmolten kokosolie
• 2 citroenen, geperst
• 1 citroen, geraspt
• 1/2 eetlepel puur vanille- of amandelextract
• Snufje zeezout, naar smaak

Routebeschrijving:

1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot alles goed gemengd is (het lijkt op een zacht deeg).
2. Schep er ronde lepels uit en rol ze in je handen tot een bal. Leg op een bord bekleed met vetvrij papier en bewaar gekoeld in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Bosbessen-kokosscones met vanilleglazuur recept

Opbrengst 8-10 scones

Ingrediënten:

Voor het glazuur

• 1 kopje biologische poedersuiker
• 2 eetlepels citroensap
• 1-2 eetlepels amandelmelk (of gewone melk)
• Citroenschil

Voor de scones

• 1 kopje amandelmeel
• 1/2 kopje kokosmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 4 eetlepels koude ongezouten boter, fijngehakt
• 1/4 kopje pure ahornsiroop of agave
• 1/2 kopje vanille amandelmelk (gezoet of ongezoet)
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 groot ei
• 1 kopje verse bosbessen of ontdooide bevroren bosbessen

Routebeschrijving:

1. Voeg alle ingrediënten voor het glazuur toe aan een kleine kom en meng tot een zeer glad mengsel. Opzij zetten.
2. Verwarm je oven voor op 375 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Voeg in een grote mengkom het amandel- en kokosmeel, bakpoeder, zout en de koude boter toe. Meng met je handen heel goed tot het mengsel erg kruimelig is.
4. Voeg in een aparte kom de amandelmelk, ahornsiroop of agave, vanille-extract en het ei toe. Meng heel goed en voeg toe aan de droge ingrediënten, maar overmix niet. Voeg de bosbessen toe en spatel voorzichtig door het deeg. Het zal erg plakkerig zijn.
5. Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een dikte van ongeveer 3/4-inch. Snijd in de gewenste vorm en leg op de bakplaat. Bak 12-14 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Besprenkel met citroen-vanilleglazuur en serveer.

Meer gezonde tips

5 eenvoudige manieren om chiazaden te gebruiken
10 Beste alledaagse superfoods
Superfoods om je gezondheid een boost te geven