Shepherd's pie wordt veganistisch voor een stevig gerecht dat zelfs vleeseters zullen verslinden - SheKnows

Deze stevige braadpan krijgt een vegetarische make-over, maar offert niets op op het gebied van smaak.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Verwissel het vlees in deze veganistische versie van herderstaart met groenten, linzen en bonen. Ze worden allemaal samen gekookt in een lichte saus, en vergeet die aardappeltopping niet. Ik gebruikte zelfgemaakte knoflookpuree om nog meer smaak aan dit comfort food gerecht toe te voegen.

Veganistisch herderstaart recept

Serveert 4 - 6

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 50 minuten | Totale tijd: 1 uur 5 minuten

Ingrediënten:

Voor de aardappelen

• 3 – 4 grote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zeezout
• 2 eetlepels vegan boter
• 4 ons veganistische roomkaas

Voor de vulling

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine zoete ui, gesnipperd
• 1 kop broccoli, gehakt
• 1 kop babyspinazie, gehakt
• 1 kop gekookte linzen
• 1 kopje geweldige noordelijke bonen
• 1/2 kop groentebouillon
• 1 envelop vegan champignonjus
• 1/4 kop zuivelvrije zure room
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen of tot de aardappelen gaar zijn.
2. Giet de aardappelen af ​​en gebruik een aardappelstamper om ze tot de gewenste romigheid te pureren. Voeg de overige ingrediënten voor de aardappelen toe, pureer goed en zet apart.
3. Verwarm de oven tot 350 graden F en spuit een ovenschaal in met anti-aanbakspray.
4. Voeg de olie, uien, broccoli, linzen en bonen toe aan een pan of een diepe koekenpan en kook 5 minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg de overige ingrediënten toe en laat 10 minuten sudderen of tot de saus dikker wordt. Breng de vulling over in de ovenschaal en bedek met de aardappelen, verdeel ze gelijkmatig.
6. Bak 25-30 minuten of tot de aardappelen goudbruin beginnen te kleuren. Serveer warm, gegarneerd met peterselie.

Meer veganistische recepten

Veganistische kung pao kikkererwten
Heerlijke vegan kaneelbroodjes smoothie
Romige veganistische mac en kaas