Deze iconische sandwich is een nietje in bijna elke deli, diner en duik in het hele land en is hoog gestapeld met rijke corned beef, met boter doordrenkte zuurkool, rijk geroosterd roggebrood en flinke lepels Thousand Island dressing. Hoe lekker dit broodje ook is, het is niet helemaal wat we dieetvriendelijk noemen. In feite heeft een traditionele Ruben bijna 500 calorieën en 28 gram vet! Bewaar die calorieën voor iets beters (zoals een ijskoud biertje) en geniet nog steeds van een Reuben met dit lichtere sandwichrecept.
Wat een Reuben maakt, is het heerlijke dik gesneden cornedbeef in combinatie met de zware dressing en kaas. Cornedbeef zit echter boordevol vet en gewone Zwitserse kaas kan acht gram vet per plak bevatten! Scheer die calorieën en vette grammen af door kalkoen en halfvolle kaas te gebruiken en door je eigen magere versie van Thousand Island-dressing te maken! Als je de corned beef moet hebben, gebruik dan slechts een paar plakjes voor de smaak en om het aantal calorieën laag te houden.
Recept voor lichtere Reuben-sandwich
Recept aangepast van Mijn Recepten.
Serveert 2
Dressing levert 1/2 kop op
Ingrediënten:
Voor de boterham:
- 4 sneetjes roggebrood
- 2 plakjes halfvolle, natriumarme Zwitserse kaas
- 4 ons kalkoen (of corned beef)
- 1 eetlepel pittige mosterd
- 2 eetlepels lichte Thousand Island-dressing (recept hieronder)
- 1/3 kop zuurkool, gekookt, afgespoeld en uitgelekt
Voor de dressing:
- 1/4 kop magere yoghurt (of Griekse yoghurt)
- 1 eetlepel lichte mayo
- 1 eetlepel lichte room
- 1 eetlepel ketchup
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1 theelepel suiker
- 1-1 / 2 eetlepels augurk relish
- 1 eetlepel geroosterde rode paprika, fijngesneden
- Zout naar smaak
Routebeschrijving:
- Bereid de saus door alle ingrediënten in een blender of keukenmachine te doen. Pulseer op laag tot het mengsel glad en romig is. Voeg zout naar smaak toe. Haal uit de blender en laat afkoelen.
- Om de sandwich te bereiden, spuit u de paninimaker in met anti-aanbakspray en zet u deze op middelhoog vuur. Smeer 1/2 eetlepel mosterd op een stuk brood. Leg de kaas op de mosterd. Op de andere boterham leg je kalkoen en zuurkool. Leg ongeveer een eetlepel dressing over de kaas en leg de sneetjes brood bij elkaar.
- Leg de broodjes naast elkaar op de paninipers. Trek de hendel naar beneden en kook ongeveer drie tot vier minuten of tot de kaas is gesmolten en het brood krokant is. Lekker met een augurk en een lekker koud biertje!
Meer maaltijd make-overs
Make-overs voor familiemaaltijden
Recept voor kaasachtige kreeftenspaghetti
Glutenvrije kalkoensandwich make-over
