Mini-kippenschoenmakers nemen een kortere weg naar glutenvrij comfortvoedsel - SheKnows

Een smakelijke en geruststellende maaltijd glutenvrij maken is zoveel makkelijker dan je zou denken. Met een paar eenvoudige snelkoppelingen kun je deze individuele kippenschoenmakers gemakkelijk snel opkloppen zonder in te boeten aan smaak.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Om dit recept makkelijk te maken heb ik voor de vulling kipfilet uit de rotisserie, diepvrieserwten en worteltjes uit blik gebruikt. En een blikje champignonsoep maakt een super smaakvolle saus en zorgt ervoor dat de kip niet uitdroogt. Nog een snelkoppeling: ik gebruikte een glutenvrije bakmix om de schoenlappers te bedekken met een koekjestopping. Dit is een stevige, vullende maaltijd die in een mum van tijd klaar is en bovendien glutenvrij.

Glutenvrij recept voor kippenschoenmakers

Serveert 4

Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Inactieve tijd: 5 minuten | Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten:

Voor de vulling

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kleine zoete ui, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 gekookte kipfilets, in blokjes gesneden
• 1/2 kop bevroren zoete erwten, ontdooid
• 1/2 kop ingeblikte sperziebonen
• 1/2 kop ingeblikte wortelen, in blokjes gesneden
• 1 kop crème van champignonsoep
• 1/2 kopje magere of magere melk

Voor de topping

• 2 kopjes glutenvrije bakmix, zoals Bisquick
• 1 kopje magere karnemelk
• 1 heel ei
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• Verse peterselie, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 350 graden F en spuit 4 individuele braadpanschotels met anti-aanbakspray.
2. Verhit een kleine sauspan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie, uien en knoflook toe. Kook 5 minuten of tot de uien zacht zijn.
3. Voeg de overige ingrediënten voor de vulling toe aan de pan en roer goed.
4. Voeg in een kom de ingrediënten voor de biscuittopping toe en mix tot er een zacht deeg ontstaat.
5. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en steek 4 grote koekjes uit om elke braadpan te bedekken.
6. Verdeel de vulling over de ovenschotels en beleg elk met een glutenvrij koekje.
7. Bak de stoofschotels onafgedekt ongeveer 18 tot 20 minuten of tot de topping goudbruin is.
8. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je hem serveert, want de vulling zal erg heet zijn. Warm het lekkerst.

Meer glutenvrije recepten

Klassieke braadpan met tonijnnoedels krijgt een glutenvrije make-over met quinoapasta
Glutenvrije appeltaartgalette is het perfecte dessert voor luie bakkers
Tex-Mex tater tot braadpan is glutenvrij en vegetarisch comfortfood