Hummus en pitabroodjes worden vaak als hapjes voor het hoofdevenement gebracht. Maar als je het in de zak smeert en wat gehakte kip en je favoriete groenten toevoegt, krijg je een lichte en gezonde maaltijd die in een mum van tijd klaar is.
Een gemakkelijk aperitief of lunchkeuze is warm pitabroodje gedoopt in hummus, maar soms vullen pitabroodjes en hummus gewoon niet genoeg. Het is tijdens deze tijden dat ik graag een eiwit en mijn favoriete verse groenten toevoeg - dingen zoals tomaten of komkommers. Soms voeg ik zelfs een beetje kaas toe. Dus toen me gegrilde kip en hummus werden voorgesteld, wist ik dat ik niet de enige zou zijn die ervan zou houden. Mijn kieskeurige zoon en man zouden dat ook doen. En ik had gelijk. De combinatie van hummus, kip, komkommer en tomaten was absoluut verrukkelijk en zo gemakkelijk. Het wordt een vaste waarde op het dinermenu van Richmond.
Kip hummus pitabroodje
Ingrediënten:
- 2 kipfilets zonder vel zonder been
- Zout en peper naar smaak
- 2 grote pitabroodjes
- 1 (7 ounce) bakje hummus
- 3/4 kop tomaten, gehakt
- 1/2 kop komkommer, in dunne plakjes gesneden
Routebeschrijving:
- Verwarm een grill tot 450 graden F. Bestrooi beide kanten van de kip met zout en peper. Grill tot het niet meer roze is, ongeveer zes minuten per kant. Leg de kip op een snijplank en snijd in reepjes.
- Snijd voor het serveren de pitabroodjes kruiselings doormidden. Verspreid hummus in pitabroodjes, vul ze met gekookte kip, tomaten en komkommers en serveer.
Andere Hummus Recepten
Bietenhummus
Hummus vinaigrette
Linzenhummus
