We houden net zoveel van Girl Scout-koekjes als de volgende persoon - en we houden vooral van Tagalongs, die chocolade- en pindakaaspasteitjes. Maar stel je voor dat die koekjes op magische wijze zouden veranderen in met pindakaas gevulde, met chocolade geglazuurde donuts. Je geest is opgeblazen, toch? Die van ons ook! Vrienden, je kunt een Tagalongs-donut in je eigen warme handje stoppen dankzij dit overheerlijke recept.
Meer: 19 donuts waar je niet anders dan over kunt kwijlen (FOTO'S)
Tagalongs donuts recept
Recept van Marissa Pintor
Opbrengst 2 dozijn
Ingrediënten:
Voor de donuts
- 7 kopjes Harvest King-meel
- 1 eetlepel instantgist
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 2 kopjes water
- 2 eieren
- 1 klontje boter (in blokjes, koud)
- Tagalongs koekjes, voor garnering
Voor de chocoladeglazuur
- 1 stok boter
- 1/2 kopje volle melk
- 1/4 kop lichte glucosestroop
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kop melkchocolade (38 procent)
- 3-1 / 2 kopjes poedersuiker, gezeefd
Voor de pindakaasvulling
- 2 kopjes kristalsuiker
- 4 eetlepels maizena
- 1 theelepel zout
- 4-1 / 2 kopjes volle melk
- 1-1/4 kopjes zware room
- 2 kopjes pindakaas
- 1 kopje witte chocolade
Meer:15 dingen die Homer Simpson ons heeft geleerd over donuts
Routebeschrijving:
Voor de donuts
- Meng alle droge en natte ingrediënten op snelheid 1 gedurende 2 minuten.
- Ga door op snelheid 2 gedurende 7 minuten.
- Voeg boter toe en mix nog 7 minuten op snelheid 2.
- Doe het deeg over in een met olie ingevette kom en laat 1 uur rijzen.
- Rol het deegvel tot 1 inch dik.
- Steek uit met ringvorm en laat 45 minuten tot 1 uur rijzen.
- Bak op 375 graden F en laat ze afkoelen voordat ze worden gevuld en geglazuurd.
- Meng in een grote kom suiker, maizena en zout.
- Klop het mengsel van melk, slagroom en suiker door elkaar.
- Breng over naar een grote sauspan en klop op middelhoog vuur aan de kook.
- Klop constant tot het mengsel dik is.
- Voeg pindakaas en witte chocolade toe, kook tot het weer dik is.
Voor de chocoladeglazuur
- Doe boter, lichte glucosestroop en vanille in een sauspan op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten.
- Zet op laag vuur, voeg chocolade toe en klop tot het gesmolten is.
- Zet het vuur uit en voeg de poedersuiker toe en klop tot een gladde massa.
- Gebruik de staafmixer om de suiker te mixen tot een gladde massa.
- Vul de donuts met de pindakaasvulling, glazuur met de chocolade en verkruimel de Tagalongs erbovenop.
Meer: 17 geweldige dingen die je kunt doen met een donut (FOTO'S)
Marissa Pintor is een banketbakker bij Fox Restaurant Concepts in hun restaurant de Hendrik in Feniks.
