Enig advies van Gehakt rechter en beroemde chef-kok Alex Guarnaschelli is het advies dat we allemaal in de keuken zouden moeten volgen. En in een recent interview met Smaak van Thuis, Guarnaschelli had een verrassende - en effectieve - kooktip die je alleen maar eerder had willen weten.
Meer: Antoni Porowski en Ina Garten tonen elkaar Instagram-liefde, en we kunnen niet dealen
Kortom, wanneer Guarnaschelli wordt geconfronteerd met een kookramp, omvat de truc van Guarnaschelli de meest elementaire ingrediënten: water.
"Weet je, terwijl je dingen kookt en dingen te bruin zijn en dingen uit de hand lopen, een scheutje water [zal helpen]," zei Guarnaschelli.
Is je saus bijvoorbeeld te dik en kookt hij weg, voeg dan een scheutje water toe.
"Als je chocoladesaus of je hete toffees aan het scheiden is omdat er te veel room of boter in zit, zal een scheutje water het oplossen," vervolgde ze.
Guarnaschelli morste ook op haar favoriete voorraadartikelen: azijn, honing en - wacht erop - Dijon-mosterd. "Het leven is geen leven zonder Dijon-mosterd", zei ze.
Wat honing betreft, zei ze dat ze een pot in haar keuken heeft staan, omdat een klein beetje honing al kan helpen om alles wat te bitter of te pittig is, inclusief sauzen, vinaigrettes en vlees, in evenwicht te brengen.
"Ik denk dat het gewoon een geweldige oplossing is voor dingen", zei ze, eraan toevoegend dat azijn geweldig is om toe te voegen aan salades of aan broccoli.
Kortom, Guarnaschelli raadt je aan om je innerlijke Michael Scott en KISS te channelen - houd het simpel, dom.
"Ik denk gewoon dat hoe eenvoudig je ook denkt dat het avondeten zal zijn, als je het zelf op tafel krijgt, dat driekwart van de strijd in mijn boek is," zei ze.
En daar hoort opruimen ook bij.
Meer: Topkok Deelnemer Fatima Ali onthult dat ze terminale kanker heeft
Dit is waar Guarnaschelli's liefde voor bakplaten om de hoek komt kijken. Ze zweert bij hen om twee redenen: het maken van familiemaaltijden op drukke doordeweekse avonden is een makkie, en ze laten heel weinig opruimen.
"Ik denk dat het van cruciaal belang is om de tijd dat je de afwas doet tot een minimum te beperken," zei ze. “Ik bekleed gewoon een bakplaat met perkament. En als het om een hogere temperatuur gaat, sla ik het perkament gewoon over en gebruik ik gewoon aluminiumfolie.”
Ze voegde eraan toe dat een van haar favoriete diners met bladpan kippendijen zijn met een uienmengeling gekruid met wat olijfolie, zout, peper en een scheutje kerrie of komijn.
