Pasta met tomatensaus is altijd heerlijk, maar het gebruik van verse ingrediënten zoals tomaten, knoflook en basilicum zorgt voor een lichtere saus die perfect is, ongeacht de tijd van het jaar.
Pasta met een lekkere dikke tomatensaus is een van mijn favoriete gerechten. Het is makkelijk en altijd lekker. Maar soms is die tomatensaus zelfs voor mij iets te dik en rijk. Het is bij deze gelegenheden dat ik de voorkeur geef aan pasta alla checca. Wat is het verschil? De ene kookt een paar uur op een fornuis en creëert een dikke en stevige saus en de andere sauteert voor ongeveer vijf minuten een lichte topping maken die smaakt alsof de tomaten net van de zijn geplukt Liaan.
Wat nog beter is aan de gesauteerde versie, is dat omdat de tomaten geplet en gemarineerd moeten worden, het de perfecte activiteit is voor kleine handjes. We weten allemaal hoe graag die kleine handjes nuttig zijn en niets werkt beter dan 10 minuten tomaten knijpen. Het is zo leuk; het is een geweldige kennismaking met koken en het resultaat is een heerlijke maaltijd waar het hele gezin van zal genieten.
Pasta alla checca
Ingrediënten:
- 1 pond cherrytomaatjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse basilicum, gehakt
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- Zout en peper naar smaak
- 1 (16 ounce) pakket engelenhaar pasta
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas, vers geraspt
Routebeschrijving:
- Scheur in een grote kom de tomaten met je handen uit elkaar. Voeg de knoflook, basilicum, twee eetlepels olijfolie, zout en peper toe en hussel alles door elkaar. Dek de kom af en zet hem minimaal een uur en maximaal vier in de koelkast.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken en overbrengen naar een grote serveerschaal.
- Terwijl de pasta kookt, verwarm je de resterende olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng het tomatenmengsel over in de pan en bak gedurende drie tot vijf minuten of tot de tomaten zacht zijn en de basilicum een beetje geslonken is. Giet het tomatenmengsel over de pasta. Voeg de Parmezaanse kaas toe, meng door elkaar en serveer direct met je favoriete knapperige brood.
Andere tomatenrecepten
Braadpan van Griekse bonen en tomaten
Met kruiden en geitenkaas gevulde cherrytomaatjes
Spaghetti met balsamico-tomaten
