Meatless Monday: Reserveer voor twee en maak de maaltijd vleesloos - SheKnows

Als u onlangs uit eten bent gegaan, kent u waarschijnlijk Open Table, de online, realtime reserveringsservice. Het is handig in gebruik en bevat ongeveer 20.000 restaurants, internationaal, in zijn database. Van die restaurants zijn er ongeveer 40 in de VS die deelnemen aan Meatless Monday-maaltijden voor klanten.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Honderden chef-koks in het hele land moedigen hun klanten aan om te genieten van een van hun vleesloze maaltijden. Van schoolsystemen tot ziekenhuissystemen tot bedrijfsrestaurants en restaurants, chef-koks zijn enthousiast om gezonde en creatieve maaltijden te delen met hun klanten.

Open Table heeft onlangs een enquête gehouden waarin 69 procent van de deelnemers zei dat ze op maandag zonder vlees gaan. Nog eens 9 procent zei af en toe deel te nemen aan vleesloze maaltijden.

We hebben het al eerder genoemd: het is goed om minstens één dag per week vlees uit je maaltijden te schrappen

positieve voedseltrend dat is ingesteld om door te gaan. En waarom zou het niet? Minder vlees eten en meer plantaardig voedsel is niet alleen goed voor je gezondheid, maar ook voor het milieu.

Als je geïnteresseerd bent om je school, bedrijf, gezondheidssysteem of een favoriet restaurant te helpen mee te doen op de maandagpret, bekijk dan een paar tools Meatless Monday heeft beschikbaar. En wie weet - misschien zult u de volgende keer dat u uw favoriete restaurant bezoekt, blij zijn een paar interessante, vleesloze maaltijdopties te zien om uit te kiezen!

Voor een snelle en gemakkelijke maaltijd zonder vlees, elke dag van de week, zijn eieren een geweldige hulpbron. Dit quicherecept bevat ook groenten, waar je zeker van zult genieten!

Quiche met geroosterde aubergines

Serveert 6

Ingrediënten:

• 1 geprepareerde taartbodem die groot genoeg is voor een taartplaat van 30 cm, gekoeld
• 1 kleine aubergine
• 3 rijpe tomaten
• 2 eieren
• 1 kop zware room
• 1 eetlepel gehakte verse basilicum
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicumblaadjes als garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 375 graden F. Prik met een vork meerdere gaten in je aubergine, helemaal rondom, en doe hem in een kleine bakvorm.
2. Bak de aubergine ongeveer 30 minuten, of tot hij zacht is. Haal het uit de oven en zet het opzij.
3. Zet de oven op de grillstand. Zodra de grill heet is, rooster je de tomaten ongeveer 10 minuten, of tot ze verkoold zijn.
4. Zodra de aubergine is afgekoeld om aan te raken, verwijdert u de schil en snijdt u deze in grote stukken. Doe de aubergine en tomaten in een keukenmachine of blender en pureer ze.
5. Zet je oven op 400 graden F. Bak je taartbodem ongeveer 10 minuten. Verwijder het en leg het opzij.
6. Voeg de eieren en room toe aan een grote kom en klop ze lichtjes.
7. Voeg de auberginepuree, basilicum en zout en peper toe en mix tot alles goed gemengd is.
8. Giet het mengsel in de taartbodem en bak 25 tot 30 minuten of tot de vulling hard is en een mes in het midden van de quiche er schoon uitkomt. Zet de pan op een rooster en laat hem ongeveer 10 minuten afkoelen.
9. Serveer gegarneerd met verse basilicum.

Slechts één dag per week vlees opgeven is niet zo moeilijk als je misschien denkt. Gewapend met geweldig vleesloze maandag recepten, je bent klaar!

Meer Meatless Monday-maaltijden om te proberen

Orecchiette pasta met broccoli rabe
Wortel-champignon-gerststoofpot
Ontbijt voor diner
Heb geen last van tofu