Drievoudige meloen mozzarella salade met munt is een verfrissend bijgerecht – SheKnows

Eenvoudige ingrediënten kunnen prachtige resultaten opleveren. Deze frisse salade maakt gebruik van drie soorten meloen, genesteld op een bedje van verse mozzarella met munt en limoendressing.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's Aubergine Milanese is een krokant, kaasachtig alternatief voor Aubergine Parmezaanse kaas

Superlicht met gewoon verfrissende smaken, deze salade is mijn go-to voor het warme weer. Verse meloen, watermeloen en honingdauw worden in kleine balletjes geschept met behulp van een meloenballer (of zelfs een kleine koekjesdeeglepel) en geserveerd op verse mozzarella. Ik besloot om het smaakprofiel naar een hoger niveau te tillen en een lichte, zomerse dressing toe te voegen om te motregenen.

Limoensap en champagneazijn helpen echt om de subtiele zoete tonen in de meloen naar voren te brengen, terwijl de verse munt een koele, aardse smaak toevoegt die je mond schoon en fris laat aanvoelen.

Drievoudige meloen-mozzarellasalade met limoendressing en muntrecept

Licht en verfrissend, deze meloensalade wordt geserveerd met romige plakjes mozzarella en besprenkeld met limoendressing en verse muntblaadjes.

Serveert 4

Totale tijd 15 minuten

Ingrediënten:

• 1 (8 ounce) bal verse mozzarella kaas, in plakjes
• 1 kopje verse watermeloenballen of stukjes
• 1 kopje verse honingdauwballen of stukjes
• 1 kopje verse meloenballen of stukjes
• 2 limoenen, geperst
• 2 eetlepels champagneazijn
• 2-4 eetlepels agave, afhankelijk van de gewenste zoetheid
• 1/2 kopje avocado-olie of extra vergine olijfolie
• 1 eetlepel vers gehakte muntblaadjes, plus extra voor garnering
• 1/4 theelepel zeezout
• Verse limoenpartjes, als garnering

Routebeschrijving:

1. Leg de plakjes mozzarella op een bord of serveerschaal.
2. Bestrooi de mozzarella met de watermeloen, honingdauw en meloen.
3. Meng in een kleine kom het limoensap, de champagneazijn, de agave-olie, de olijf- (of avocado-)olie, de gehakte munt en het zeezout.
4. Mix de dressing met een garde tot een gladde massa of tot de avocado- (of olijfolie) olie is opgenomen.
5. Sprenkel de limoendressing over de salade en garneer met verse muntblaadjes en partjes limoen.
6. Koel het lekkerst.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer gezonde salade recepten

Aardbei basilicum quinoa salade
Gezonde barbecue kipsalade met ranch motregen
Gemarineerde panzanellasalade