Bezuinigen op vet in gebakken voedsel kan helpen als u minder calorieën wilt consumeren. Maar volgens Jananne Finck, voedings- en welzijnsvoorlichter van de University of Illinois Extension, kan het een uitdaging zijn om het vet te verlagen en toch een smakelijk product te hebben. Hier leest u hoe u het doet zonder concessies te doen aan de kwaliteit.
Stap 1: Ruil de melk
Een gemakkelijke manier om vet te verlagen in recepten waarin melk wordt gevraagd, is het gebruik van magere of magere melkproducten. Dit vermindert vet, calorieën en cholesterol (zonder toevoeging van extra vulstoffen of koolhydraten). Maar bij
door 1 kopje magere melk te gebruiken in plaats van een kopje volle melk, kan vet worden verminderd met ongeveer 70 calorieën, 8 gram vet en 28 milligram cholesterol.
Het gebruik van verdampte magere melk in plaats van verdampte volle melk bespaart ook calorieën, vet en cholesterol.
Stap 2: De verhouding tussen vet en bloem
In sommige voedingsmiddelen, zoals jus, sauzen, puddingen en koekjes, kan de hoeveelheid vet gewoonlijk met een derde worden verminderd. Gebruik bij het verminderen van vet in cakes en snelle broden minimaal 2 eetlepels
vet per kopje bloem voor het beste resultaat.
Stap 3: Voeg in plaats daarvan appelmoes toe
Voor snelle broden kan ongezoete appelmoes worden gebruikt in plaats van vetten en oliën. Voor de beste smaak en textuur vervangt u de helft van de hoeveelheid vet of olie die nodig is door de appelmoes. Voor
Als een recept bijvoorbeeld 1 kopje olie vermeldt, gebruik dan een halve kop olie en een halve kop appelmoes.
Stap 4: Vervang yoghurt
Een andere tip voor het verminderen van vet is om yoghurt te gebruiken voor een deel of alle olie. Bij gebruik van een gewone - niet lite of magnetron - brownie of cakemix, vervang dan 1/2 kopje gewone magere yoghurt voor de olie.
Bij gebruik in een cakemix is het een bijzonder vochtige cupcake.
Stap 5: Eiwit versus geel
Het gebruik van twee eiwitten in plaats van één heel ei kan ook het vetgehalte in gebakken voedsel verlagen. Deze vervanging verlaagt de calorieën van 80 in één ei tot 32 voor de twee eiwitten. Cholesterol wordt ook verlaagd
- van ongeveer 215 milligram tot minder dan één milligram.
Stap 6: Verander niets aan de gewijzigde
Voor de beste kwaliteit is het niet aan te raden om een recept verder te wijzigen als het recept al verlaagd is in vet, suiker en/of zout.
Stap 7: Weet dat dingen soms veranderen
Soms, als je een recept aanpast aan de gezondere optie, smaakt het niet goed... en onthoud: smaak is belangrijk!
Wanneer u voor het eerst begint met het verminderen van vet in voedingsmiddelen, onthoud dan dat het eindresultaat misschien niet hetzelfde is als voorheen. Sommige recepten, zoals stoofschotels en soepen, zijn flexibeler dan andere.
Hoewel recepten voor de meeste gebakken producten kunnen worden gewijzigd, is een koekjesrecept meer aanpasbaar dan een cakerecept. Recepten voor augurken, gelei en de meeste snoepjes mogen niet worden gewijzigd.
Voor meer tips over het verminderen van vet in uw recepten en meer, zie:
10 eenvoudige manieren om een nieuwe, gezonde levensstijl op gang te brengen
