Hier is een recept voor het maken van taartbodems snacks met restjes overgebleven taartbodemdeeg.
t
t We houden ervan om zelfgemaakte taartbodems te maken met onze kinderen, net zoals onze moeders bij ons deden. En het beste deel van het maken van taartbodems is het maken van taartbodemsnacks met de kleine restjes overgebleven deeg.
t
t Die kleine “restjes” deeg waren ons oefenterrein. Nadat onze moeders hun laatste taartbodem hadden opgemaakt, verzamelden ze alle stukjes deeg, drukten ze voorzichtig tegen elkaar en gaven ze aan ons om onze techniek voor het rollen van taartbodems te oefenen.
t
t We breken graag de gebakken taartbodemsnacks af en serveren ze met vanille-ijs overgoten met zelfgemaakte chocoladesaus van Jamie's moeder.
Taart korst snacks
Routebeschrijving:
-
t
- Verplaats je ovenrek naar de tweede inkeping van onderen. Verwarm je oven voor op 400 graden F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
- Neem je overgebleven stukjes taartdeeg en druk ze voorzichtig samen tot een schijf.
- Rol het deeg met een licht met bloem bestoven deegroller uit tot het dun genoeg is zodat je het oppervlak eronder kunt zien (wat betekent dat het ongeveer 1/4 inch dik is).
- Breng het deeg over naar een grote, met bakpapier beklede bakvorm.
- Verdeel boter over de bovenkant van het hele deegoppervlak.
- Strooi royaal witte suiker over het beboterde oppervlak.
- Strooi gemalen kaneel over de suiker.
- Bak 10-12 minuten of tot de randen van het deeg lichtbruin zijn. Haal het dan uit de oven en doe je best om het de volgende 10-15 minuten te laten afkoelen. (Eerlijk gezegd, dat is het moeilijkste deel van het maken van taartbodemsnacks.)
t
t
t
t
t
t
t
Taartkorst van oma Emma
Ingrediënten:
t 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
t2 theelepels zout
t1 eetlepel suiker
t1 ¾ kopjes bakvet (kan een mix zijn of bakvet en boter)
t1 eetlepel azijn
t1 ei
t1/2 kopje ijskoud water
t
Routebeschrijving:
-
t
- Meng in een middelgrote kom bloem, zout en suiker. Goed mengen.
- Snijd met behulp van een deegblender het bakvet in het bloemmengsel tot er kleine klontjes ter grootte van een erwt ontstaan.
- Meng in een kleine kom azijn, ei en water. Mix met een vork tot het schuimig is.
- Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en meng met een vork tot het deeg een licht vochtige bal vormt.
- Verdeel de bal in 5 gelijke delen en wikkel elk in plasticfolie. Koel gedurende 30 minuten.
- Druk op een licht met bloem bestoven oppervlak een bal plat tot een schijf. Rol met een licht met bloem bestoven deegroller vanuit het midden van de bal naar de randen, waarbij het deeg na elke rol een kwartslag draait. Draai de korst om de paar slagen om zodat deze niet aan het werkblad blijft plakken. Werk voorzichtig en behandel het deeg voorzichtig, zorg ervoor dat u het deeg niet uitrekt of scheurt. Als de ronde ongeveer 10 inch in diameter is, rol je de korst rond de deegroller, leg je hem op een taartplaat en rol je hem van de pin. Herhaal met de resterende bal deeg.
t
t
t
t
t
Maakt vijf 9-inch korsten.
