Je hebt geen broodbakmachine of een lijst met exotische ingrediënten nodig om dit eenvoudige, maar bevredigende ciabattabrood te maken. Het moet wel een nacht staan om te rijzen, maar met een beetje voorbereiding kun je elke dag van de week genieten van vers gebakken brood - en het kost je bijna nix.
Fotocredit: irrez79/ iStock / 360/Getty Images
Ambachtelijke broden, zoals zuurdesem en ciabatta, zijn altijd mijn favoriet geweest: er is niets zo lekker als ontbijt als avocado op knapperig brood, licht bestrooid met zout en peper.
Dat gezegd hebbende, dit soort brood is altijd een echt luxe aankoop geweest in ons huishouden. Het is iets dat we eens in de paar weken zouden kunnen uitgeven als we op zondag in de buurt van een bakkerij zijn, maar niets dat we ooit zelf zouden proberen te maken.
Tot nu!
Ik werd geïnspireerd om dit eenvoudige ciabatta-recept van Christina van Wee Miss Muffet te proberen, nadat ze had verklaard dat het "vrijwel idiot-proof" was. Ik heb het uitgeprobeerd (steeds opnieuw) en ik ben blij te kunnen melden dat ze gelijk heeft.
Dit ciabattabrood:
- Is belachelijk makkelijk te maken
- Vereist geen broodbakmachine of luxe apparatuur
- Is een recept zonder kneden
- Kan worden gemaakt met slechts vijf ingrediënten - en een daarvan is water
Ciabatta brood
Houd er rekening mee dat je dit recept de avond ervoor moet bereiden, maar het duurt in totaal ongeveer 10 minuten om dit brood helemaal opnieuw te maken, plus ongeveer 20 minuten in de oven.
Met het volgende recept maak je twee kleine broden, maar als je niet zoveel brood tegelijk wilt, kun je de helft van het deeg voor het bakken in huishoudfolie wikkelen en het invriezen voor toekomstig gebruik.
Ingrediënten:
- 3-1 / 2 kopjes hoogwaardig gewoon meel
- 1/2 eetlepel droge gist
- 1/2 eetlepel zout
- 1/2 eetlepel suiker
- 2 kopjes warm water
Tip: Je kunt in dit recept wat volkorenmeel gebruiken, maar als je alle bloem door volkoren vervangt, zal het brood niet rijzen. Ik heb ontdekt dat ongeveer 1-1 / 2 kopjes volkorenmeel en 2 kopjes bloem een heerlijk resultaat geeft.
Makkelijke snackrecepten om samen met je peuter te maken >>
Routebeschrijving:
- Meng de gist en het warme water in een kom en laat het 10 minuten staan.
- Voeg het zout, de suiker en 1-1 / 2 kopjes bloem toe. Combineer ze samen, dek af met huishoudfolie en zet enkele uren op je keukenbank (idealiter 's nachts).
- Verwijder de huishoudfolie en voeg de resterende 2 kopjes bloem toe. Maak je geen zorgen als het mengsel er klonterig uitziet; het hoort.
- Dek het mengsel opnieuw af en laat het nog 2-3 uur op de bank staan. Let op: In dit stadium kun je extra ingrediënten toevoegen als je het wilt mixen, zoals olijven, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas of kruiden. Het recept is echter absoluut mooi zoals het is, dus dit is puur optioneel.
- Verwarm je oven voor op 230 graden C en strooi de bloem op twee met bakpapier beklede bakplaten.
- Halveer het deeg (het mengsel is plakkerig) in gelijke porties.
- Strek elk deegdeel uit op elke bakplaat en strooi, als je wilt, een beetje bloem op elk brood.
- Bak gedurende 20 minuten, of tot elk brood licht geroosterd is. Serveer onmiddellijk, in plakjes gesneden en gesmoord in boter of avocado, of bewaar in een bruine papieren zak.
Meer makkelijke recepten
Makkelijk recept voor karamelschijfjes
Snel dinerrecept: Courgette gevuld met lam en feta
Pavlova helemaal opnieuw in 10 eenvoudige stappen
