Als je de laatste decennia van je leven hebt gedacht dat een groot obstakel tussen jou en je skinny jeans je vervelende kaas verslaving (en je bent zeker niet de enige), hebben we goed nieuws. Het blijkt dat je misschien geen monnik-achtige discipline hoeft te ontwikkelen om te voorkomen dat je je overgeeft aan pizza, pasta en… andere met kaas beladen maaltijden - want volgens een nieuwe studie is kaas misschien lang niet zo slecht voor je als jij gedachte!
Meer:19 Betere manieren om gegrilde kaas te eten
Nieuw Onderzoek gepubliceerd in Voeding en diabetes ontdekte - tot ieders schrik - dat mensen die meer kaas eten dat misschien ook zijn dunner dan degenen die minder eten. Ja, onze geest was ook verbluft. Wetenschappers bij University College Dublin onderzocht de impact van verschillende zuivelproducten op 1.500 Ierse volwassenen tussen 18 en 90 jaar en ontdekte dat degenen die de
meest zuivel had eigenlijk lagere BMI's, bloeddruk en cholesterolwaarden, terwijl degenen die de neiging hadden om voor magere zuivel te gaan, een hoger cholesterolgehalte hadden. Ja, u leest het goed.Dus eigenlijk, als je zuivel gaat eten, ga dan voor de volvette dingen zoals kaas? Dit lijkt contra-intuïtief, dus we hebben een voedingsdeskundige geraadpleegd voor meer inzicht. "Kaas bevat cholesterol en veel kazen bevatten ook verzadigd vet", zegt Alix Turoff, geregistreerd diëtist van Top Balance Voeding in New York City. “Cholesterol is essentieel voor het lichaam. Het komt niet alleen uit ons voedsel, maar het wordt ook gemaakt in onze lever, die voldoende cholesterol maakt om aan de behoeften van het lichaam te voldoen. Vroeger dachten mensen dat hoe meer cholesterol ze aten, hoe hoger hun cholesterolgehalte in het bloed zou stijgen, wat nu niet waar is. In feite zal de lever de aanmaak van cholesterol naar beneden reguleren wanneer hij voelt dat we genoeg via ons voedsel binnenkrijgen, en daarom moeten we rekening houden met ons hele dieet. Zuivel kun je slim eten, bijvoorbeeld door fetakaas op een salade te doen of Griekse yoghurt als tussendoortje', zegt Turoff. Eerlijk genoeg.
Natuurlijk zijn sommige medische experts nog steeds erg, erg op hun hoede. "Hoewel veel mensen zuivel als een eiwit beschouwen, zal het lichaam het eerst als lactose of melksuiker gebruiken. Daarom zijn mensen die denken dat ze voldoende eiwitten in hun dagelijkse voeding kunnen krijgen door het eten van zuivelproducten zoals kaas en melk verkeerd geïnformeerd”, zegt Dr. Philip Goglia, oprichter van G-Plans, het eerste online voedingsplatform op basis van het metabolische lichaamstype van een gebruiker. “In plaats daarvan is zuivel als voedsel slijm- en slijmproducerend. Dit verstoort de spijsvertering en veroorzaakt een opgeblazen gevoel en gasvorming. Het is ook inflammatoir en verhoogt de triglycerideniveaus en het risico op suikergevoeligheden, "zegt Goglia.
Zuivel is zeker een van de meest controversiële voedingsmiddelen als het gaat om gezondheid en voeding, maar deze studie is super bemoedigend voor kaasliefhebbers die het verstandig in hun dieet willen opnemen.
Meer:15 recepten waar je verslaafd aan raakt aan kaaswrongel
