Deze schattige cactuscupcakes zijn een stuk gemakkelijker te hanteren dan hun stekelige look-alikes. Chocoladetaart wordt gebakken in terracotta potten en vervolgens bedekt met koekkruimelvuil en een fudgy, met chocolade gevulde cactus gemaakt van royal icing.
Breng je kamerplant van woestijn naar toetje met deze schattige cactuscupcakes in echte bloempotten. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken en hebben een behoorlijke impact.
Begin met het mengen van een doos Betty Crocker Super Moist triple chocolate fudge cake-mix en bekleed je potten met cirkels perkamentpapier.
Giet het cakebeslag in de potten en vul ze ongeveer 1/2 tot 2/3 vol.
Bak de potten 20 tot 30 minuten, tot een BBQ-spies die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Zodra de cakes zijn afgekoeld, smeer je de randen van de cakes in met chocoladeglazuur en bouw je het glazuur op in de pot tot het waterpas is.
Doop de pot in gemalen Oreos om een rand van "vuil" rond de randen te maken, en plof dan een bal van chocoladeglazuur (ongeveer 1-1/2 inch breed) in het midden van de cake.
Gebruik een #18 sterpunt om groene spikes in een cirkel rond de basis van de glazuurbal te spuiten.
Ga door met pijpen in kleinere en kleinere cirkels totdat je slechts een klein gaatje bovenop de glazuurbal hebt.
Schakel over naar de roze glazuur en spuit roze sterren in het midden, opbouwend totdat het op een bloem lijkt.
De royal icing wordt behoorlijk hard, maar het fudgy centrum van chocoladeglazuur zorgt ervoor dat het niet te droog wordt. De cupcakes zijn het lekkerst binnen 3 dagen op te eten en te delen met 2 personen.
Cactus cupcakes in terracotta potten recept
Serveert 12
Ingrediënten:
- 1 doos Betty Crocker Super Moist triple chocolate fudge cake mix
- 3 eieren
- 1-1/4 kopjes water
- 1/3 kopje plantaardige olie (of gesmolten kokosolie)
- Perkament
- 6 (3-inch) terracotta potten
- 1 blik chocolade frosting
- 12 Oreo-koekjes
- 2 kopjes poedersuiker
- 2 eiwitten (gebruik gepasteuriseerde eieren om salmonella te voorkomen)
- Rode glazuurkleur
- Kelly groene glazuurkleur
- Gebakszakjes en #18 stertip
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Meng de cakemix met de eieren, het water en de plantaardige olie.
- Knip 6 cirkels uit perkamentpapier, iets kleiner dan de bodem van de potjes. Plaats 1 cirkel op de bodem van elke pot.
- Vul de potten ongeveer 1/2 tot 2/3 vol met het cakebeslag en bak 20 tot 30 minuten in de oven, tot een in het midden gestoken BBQ-spies er schoon uitkomt.
- Pureer de Oreo's in een keukenmachine tot ze fijne kruimels zijn.
- Zodra je cakes zijn afgekoeld, bestrijk je de randen van elke cake met chocoladeglazuur, waarbij je de gaten opvult om het glazuur gelijk te maken met de pot. Dip de potten in de koekkruimels.
- Schep een bol chocoladeglazuur uit van ongeveer 1-1 / 2 inch breed en plaats deze in het midden van een cake. Herhaal met de overige taarten.
- Klop in een staande mixer de poedersuiker en het eiwit tot zich stijve pieken vormen. Schep 1/4 van de royal icing eruit en meng het in een kleine kom met rode glazuurkleur, voeg een beetje van de kleur per keer toe tot je een felroze krijgt. Meng de groene glazuurkleur door de grotere hoeveelheid glazuur.
- Vul een spuitzak met de groene icing en plaats deze met de #18-tip. Spuit spikes rond de basis van de chocoladeglazuurbal en ga door met het spuiten van cirkels van spikes langs de bovenkant van de chocoladeglazuurbal tot je ongeveer een 1/2-inch gat aan de bovenkant hebt.
- Zodra je groene kers op al je cupcakes hebt gepipetteerd, vul je een andere spuitzak met de roze glazuur. Maak de sterpunt schoon en plaats deze op de zak. Spuit een roze bloem op elke bovenkant van de chocolade glazuurballen.
- De royal icing hardt uit als het erop zit, dus eet deze cupcakes binnen 2 tot 3 dagen op. Een ingemaakte cupcake voedt 2 personen.
Meer cupcakes in vermomming
Molcajete cupcakes met “guacamole”
Wortelbier float-cupcakes
Mimosa-cupcakes
