Pierogies, of Poolse dumplings, zijn troosteten voor veel mensen als het weer koud wordt. Maak deze winter heerlijke en unieke pierogies en maak er een nieuwe familiefavoriet van.
Het Pierogi-deeg
Veel mensen geloven dat het geheim van geweldig pierogi-deeg het maken met zure room is. Het maakt het deeg schilferig en zacht en voegt een geweldige smaak toe.
Als je geen zure room wilt gebruiken, kan melk worden vervangen of zelfs plantaardige olie en water; de textuur van het deeg zal er echter anders uitzien. De zure room maakt zeker een delicater en smaakvoller deeg.
Maar welke ingrediënten je ook voor het deeg gebruikt, zorg ervoor dat je het niet te lang kneedt, want dan wordt het taai. Je moet het ook een uur of twee laten rusten, zodat de smaak en textuur samenkomen.
Bij het voorbereiden van het te vullen deeg, rol het uit tot ongeveer 1/8-inch dik en ongeveer 3-inch rond, je kunt een cirkelvormige koekjesvormer gebruiken om de perfecte ronde vorm te krijgen. Je wilt niet dat het deeg te dik is omdat het gomachtig kan worden of te dun omdat dan de vulling eruit kan vallen. En als je de pierogies dichtplakt, gebruik dan een beetje water om ervoor te zorgen dat ze goed gesloten zijn, zodat de vulling er niet uit valt.
De Pierogi-vulling
Over vulling gesproken, er zijn meerdere opties om pierogies te vullen. Traditionele vullingen zijn onder andere aardappel, uien en kaas of zuurkool, maar je kunt ze ook vullen met een paar soorten kaas, worst, garnalen, kool, champignons, spinazie, rundvlees, kip... de lijst gaat maar door en Aan.
Je kunt zelfs zoete pierogies maken met bosbessen-, appel-, aardbei- of chocoladevulling. Het maakt niet uit wat de vulling is, zorg ervoor dat deze niet te zwaar is, anders wordt de pierogi te dicht en kan de vulling, vooral een zware vulling, het deeg openbreken tijdens het koken.
De Pierogi-topping
Nadat de pierogies zijn gekookt, serveren veel mensen ze met zure room, gebakken uien, boter of geraspte kaas. Ze kunnen ook worden gegarneerd met gebakken spek, champignons of appelmoes. Probeer de pierogies te bedekken met ingrediënten die lijken op de vulling. Als je ze bijvoorbeeld vult met kaas en uien, voeg dan wat in boter gebakken uien toe.
