Ik sneed afgelopen Thanksgiving het topje van mijn pink af met een dunschiller. Ik was aardappelen aan het schillen met een oude, saaie dunschiller, en ik werd een beetje ongeduldig en tilde de aardappel van de snijplank. Laat me je vertellen wat ik heb geleerd.
- Niemand houdt van bloed in hun aardappelpuree, en nee, je zult niemand voor de gek houden door te denken dat het cranberrysaus is.
- Je realiseert je nooit hoe nuttig die pink is totdat je hem buiten gebruik stelt.
- Zelfs iemand die al (ahem) twee decennia kookt, kan domme fouten maken in de keuken.
Iedereen, niet alleen beginners, maar iedereen kan een opfriscursus gebruiken over de veiligheid van de keuken, vooral rond de vakantie als we meer koken en we het drukker hebben. Hier zijn een paar tips om in gedachten te houden, zodat je niet per ongeluk nep-cranberrysaus op je aardappelen krijgt.
Meer:Guy Fieri's tips om je mesvaardigheden aan te scherpen
1. Voorzichtig met de blikopener
"Enkele van de meest voorkomende snijwonden die mensen naar de eerste hulp sturen, zijn het openen van blikjes en het opensnijden van handen met messen", zegt Sarah Brown, expert op het gebied van huisveiligheid. VeiligWise, een website voor thuis- en gemeenschapsveiligheid. “De beste manier om dit soort ongevallen te voorkomen, is door gefocust te blijven op de taak die je uitvoert. Als je het kunt helpen, gebruik dan een mechanische blikopener met een magneet om het deksel van het blikje vast te houden, zodat je het er niet zelf uit hoeft te wrikken.” Probeer ook nooit een blik met een mes te openen. Oh mijn God, doe dat niet.
2. Houd je messen scherp
Geloof het of niet, een bot mes is gevaarlijker dan een scherp mes. Een bot mes kan namelijk op je afglijden of springen. Laat uw messen indien mogelijk elk jaar professioneel slijpen. Op zijn minst, het mes slijpen dus het is rechter.
Wat betreft uw schilmesjes, deze moet u om de paar jaar vervangen. De mijne was ongeveer zes of zeven jaar oud, en voor een gewone, niet-magische dunschiller is dat te oud.
3. Gebruik je klauw
“Als je hakt met je koksmes, snijd dan eerst alle niet-platte etenswaren om een stabiele, vlakke basis te creëren zodat het zal niet wiebelen op je snijplank ", zegt Tsippora Shainhouse, een dermatoloog en een afgestudeerde culinaire school. "Zorg er dan voor dat je het voedsel vasthoudt met een 'geklauwde hand'. Dit betekent vasthouden met de toppen van je vingers en duim, zodat je een hoek van 90 graden/loodrecht op het voedseloppervlak en een parallelle lijn maakt met je mes beweging."
Spreid je vingers niet zo uit. Nee! Gebruik de handpositie die je op de foto bovenaan dit artikel ziet.
Leg voor extra veiligheid een vochtige handdoek onder je snijplank, zodat deze niet over je heen glijdt.
Meer:3 essentiële snijtechnieken om je mesvaardigheden te verbeteren
4. Mandoline het eten, niet je knokkels
Shainhouse geeft toe dat ze vorig jaar de huid van haar knokkel sneed toen ze haar eigen regels voor het gebruik van een mandoline negeerde. Ten eerste, als de jouwe wordt geleverd met een tand die in de groente steekt terwijl je snijdt, gebruik deze dan zeker.
"Maak je ook geen zorgen over het verspillen van de laatste centimeter van de groente als dit betekent dat je je cijfers intact houdt", voegt Shainhouse toe. "Het is gemakkelijk om betoverd te raken bij het gebruik van de mandoline, omdat het zo eenvoudig te gebruiken is en het echt mooie, gelijkmatig gesneden groenten produceert. Houd je ogen op je hand gericht, want zodra je het einde van de groente nadert, is de schil van je vingers de volgende.”
5. Gebruik handschoenen bij het raspen
Shainhouse zegt dat ze dikke afwashandschoenen draagt als ze een rasp gebruikt. "Op die manier kan ik zien wanneer mijn vingers dichtbij komen, en ik kan voelen wanneer mijn vingers de doos raken, maar kan ik stoppen voordat mijn vingers of nagels worden geraspt."
Nogmaals, riskeer je vingers of knokkels niet om dat laatste kleine stukje kaas tot niets te raspen. Stop het gewoon in je mond. Ik bedoel, het is kaas, en je wilt toch het laatste beetje eten, nietwaar?
6. Onthoud: een handdoek is geen ovenwant
"Gebruik altijd ovenwanten wanneer u dingen uit de oven haalt", waarschuwt Brown. "Sommige mensen gebruiken een handdoek die rondslingert en het resulteert in een brandwond." Niet alleen dat, een handdoek kan vlam vatten als hij te dicht bij de vlam van een kachel komt.
Wees voorzichtig met het aanraken van de kookplaat rond de branders, aangezien het oppervlak soms ook heet kan worden. En zorg ervoor dat je een beetje naar achteren gaat als je de oven opent of een deksel van een pan tilt, zodat de stoom je niet verbrandt.
7. Dweil het voordat je erin glijdt
Als u vloeistof of glibberig voedsel zoals bonen op de vloer morst, ruim ze dan meteen op. Brown zegt dat het verlaten van de lekkage gevaarlijk is omdat het tot vallen kan leiden. En het gaat niet alleen om vallen - u kunt op weg naar beneden uw hoofd of elleboog op een tafel of stoel stoten en uzelf ernstig verwonden.
8. Let op je pannenkoeken
Dit is zo belangrijk: kijk waar de handvatten van je potten en pannen zijn als ze op het fornuis staan. "Houd de handvatten van je potten naar binnen gedraaid, zodat mensen niet per ongeluk stoten tegen wat er kookt", zegt Brown.
9. Reinig de messen zorgvuldig
Ken je dat S-blad voor je keukenmachine? Wees dus heel voorzichtig wanneer u het na gebruik schoonmaakt. “Mijn tip is om het S-blad apart te wassen”, zegt Shainhouse. “Plaats het nooit in een bak met zeepsop samen met andere apparatuur. Plaats het dan niet op je droogrek, want het kan eruit vallen en/of je vinger snijden als je naar iets anders op het rek grijpt. Droog het altijd onmiddellijk en plaats het terug in de processor of in de specifieke mesdoos.”
Laat me je een triest verhaal vertellen. Ik heb ooit het S-blad van mijn keukenmachine gewassen en het op een rek bij de gootsteen laten drogen. Later reikte mijn toen 5-jarige zoon eroverheen om uit een mand in de buurt een mango te pakken. Hij sneed zijn hand open, we moesten naar de eerste hulp rennen en hij kreeg zoveel hechtingen.
10. Je hebt toch een brandblusser?
Hopelijk hoef je het nooit te gebruiken. Maar zorg ervoor dat je weet waar het is, je weet hoe je het moet gebruiken en dat je het snel kunt pakken zonder in paniek te raken.
Nutsvoorzieningen. Stel dat je een van je veiligheidsregels hebt overtreden en je hebt een vervelende snee. Wat is het protocol?
Shainhouse zegt 10 minuten lang directe druk uit te oefenen. Controleer dan of het bloedt. Als dit het geval is, houdt u nog 10 minuten vast. Op dat moment kunt u het voorzichtig afspoelen, antibiotische zalf aanbrengen en afdekken met een pleister.
Anders, als het nog steeds bloedt, is het tijd om naar de eerste hulp te gaan. "Als het nog steeds bloedt, heb je misschien een hechting nodig en moet je de wond laten beoordelen op een spoedeisende hulp of eerste hulp", zegt ze.
Een andere belangrijke tip: “Als u de afgesneden vinger niet kunt buigen of als u een gevoelloosheid van de vinger heeft, moet u op de eerste hulp worden onderzocht om een beschadigde pees of zenuw.” Dit overkwam een van mijn collega's, en haar wond was erger en het duurde veel langer om te genezen omdat ze een dag wachtte om de dokter. Dus neem deze dingen serieus.
We zijn hier niet om je bang te maken. We willen er gewoon voor zorgen dat je de vakantie veilig doorkomt, zonder dat pijnlijke blessures je plezier verstoren. Dus met die herinnering, geniet van koken en bakken zonder blessures.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
