Gewoonlijk multitasken Topkok gastheer, uitvoerend producent, auteur, model en moeder Padma Lakshmi heeft een druk genoeg schema. Maar de laatste tijd promoot ze ook haar nieuwe memoires, en toch vond ze op de een of andere manier tijd om ons iets te vertellen over hoe ze zichzelf en haar dochter voedt.
Meer:Wat Giada De Laurentiis eet als ze te moe is om te koken
Dit is hoe Padma ons vertelt dat ze zichzelf van brandstof voorziet als ze alleen is.
Als ik alleen thuis ben, zijn mijn favoriete gerechten meestal degene die ik als kind at: khichdi, een linzen-rijstpap met veel groenten, of thayir sadam, een hartige yoghurtrijst. Dat is mijn versie van soulfood! Ik heb de recepten voor beide gerechten opgenomen in mijn nieuwe eetmemoires, Liefde, verlies en wat we aten.
En als ze bij haar dochter Krishna is, is dit waar ze samen naar op zoek zijn.
Mijn dochter en ik eten thuis voornamelijk plantaardig. Een van haar favoriete gerechten heet nasi goreng, oftewel Balinese nasi. Het is een groente roerbakgerecht met veel paprika, uien, wortelen, verse groene pepers, knoflook en gember. Ik serveer het met de Thaise jasmijnrijst uit mijn Padma's Easy Exotic-selectie van bevroren rijst. Ze zijn biologisch, glutenvrij, gemaakt zonder GGO's en [zijn] klaar in slechts drie minuten.
Meer:Het is makkelijker om te eten zoals Gwyneth Paltrow dan je zou denken
Bekijk hieronder Padma's Balinese gebakken rijstrecept.
Balinese gebakken rijst (nasi goreng) recept
Ingrediënten:
- 2 eetlepels canola-olie
- 1/2 kop in blokjes gesneden paprika
- 1/2 kop in blokjes gesneden uien
- 1/2 kop in blokjes gesneden wortelen
- 1 theelepel fijngehakte verse groene pepers
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1 theelepel gehakte gemberwortel
- 10 ons Padma's Easy Exotic Thai jasmijnrijst of 2 kopjes gekookte jasmijnrijst
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1/4 kop verse gehakte munt of koriander
- 1 – 2 eetlepels vers limoensap
- 2 eieren
Routebeschrijving:
- Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur de koolzaadolie en roerbak de in blokjes gesneden paprika, uien en wortelen samen met de groene pepers, knoflook en gember.
- Verwarm de Easy Exotic Thai jasmijnrijst 3 minuten in de magnetron.
- Voeg de hoisinsaus toe aan de koekenpan en roer om de groenten gelijkmatig te coaten, voeg dan de Thaise jasmijnrijst toe aan de pan, met zout naar smaak. Roeren.
- Besprenkel met de geroosterde sesamolie. Garneer met de gehakte munt of koriander en het limoensap en roer.
- Roer of bak in een aparte pan 2 eieren gemakkelijk in een beetje koolzaadolie. Serveer de eieren op de rijst, of roer ze door de rijst.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
