Geef je baby back ribs een Mexicaans tintje. Deze overheerlijke, zoete en pittige babyruggen hebben een chipotle-honingglazuur!
Verwant verhaal. Maak gehaktballetjes met snelle zelfgemaakte marinara voor een eenvoudig Italiaans feest
Deze baby back ribs kunnen niet eenvoudiger zijn! De truc om ze van het bot te krijgen, mals, is om de temperatuur laag en de kooktijd lang te houden!
Mexicaans gekruide babyruggen met chipotle-honingglazuur recept
Serveert ongeveer 6
Ingrediënten:
- 2 rekken (ongeveer 3-1 / 2 tot 4 pond) babyruggen
- 1/4 kop chilipoeder
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel gemalen koffie
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 2 theelepels uienpoeder
- 2-1 / 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gerookte paprika
- 8 eetlepels chipotle in adobosaus
- 4 eetlepels honing
- Gehakte koriander voor garnering (indien gewenst)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 225 graden F. Meng in een kleine kom de chilipoeder, komijn, gemalen koffie, cacaopoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en gerookte paprika. Bedek de ribben aan beide kanten met de kruidenrub en wikkel de ribben vervolgens in aluminiumfolie zodat ze volledig ingesloten en bedekt zijn. Kook de ribben ongeveer 3 uur.
Klop chipotle in adobo en honing samen, pas naar smaak aan. Bestrijk de ribben met glazuur en plaats ze terug in de oven, onafgedekt gedurende 30 minuten. Haal de ribben uit de oven, giet er eventueel extra glazuur over of serveer glazuur ernaast. Garneer eventueel met gehakte koriander.
Meer ribrecepten
Sinaasappel- en soja-geglazuurde ribben
Toscaanse ribben
Sticky sweet newkie ribs
