Chocolade peperkoekkoekjes - het perfecte excuus voor tonnen glazuur - SheKnows

Ik ben dol op alle koekjes, maar ik hou nog meer van ze als ze in reepvorm zijn. Ze zijn gemakkelijk te maken en het enige dat bij dit recept hoort, is een mixer en een jelly roll-pan - het vormen van individuele koekjes is niet nodig. Hoe eenvoudig en gemakkelijk kan dat zijn?

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Deze koekjes zijn qua smaak vergelijkbaar met een chocoladekoekje, maar met een peperkoek-twist. Plus ik bedekte ze met een vanille-melasse glazuur. Het is het perfecte kerstkoekje om deze feestdagen te bakken.

Recept voor chocoladekoekjes met peperkoek

Opbrengst 24

Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 20-25 minuten | Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten:

• 2-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel pompoentaartkruiden
• 1-1 / 2 kopjes donkerbruine suiker
• 1 kop ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels plus 2 theelepels melasse, verdeeld
• 2 grote eieren
• 2 theelepels vanillebonenpasta, verdeeld
• 2 kopjes bitterzoete chocolade stukjes
• 1 container gekocht vanille glazuur

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 350 graden F en spuit een jelly roll-pan van 15 x 10 inch met anti-aanbakspray.
2. Klop in een middelgrote mengkom de bloem, bakpoeder, zeezout, gemalen gember en pompoentaartkruiden door elkaar en zet opzij.
3. Voeg de donkerbruine suiker en boter toe aan de kom van je elektrische mixer. Klop op middelhoge snelheid ongeveer 3 minuten, tot het luchtig en gecombineerd is.
4. Voeg de 2 eetlepels melasse toe en meng om te combineren.
5. Voeg de eieren toe en mix tot ze gecombineerd zijn, zorg ervoor dat je de zijkanten naar beneden schraapt.
6. Meng er 1 theelepel vanillebonenpasta door.
7. Voeg langzaam de bloem toe tot alles goed is opgenomen.
8. Roer de bitterzoete chocoladestukjes erdoor.
9. Voeg de koekjes toe aan de voorbereide pan, druk erop om het beslag glad te strijken en de hele pan te bedekken.
10. Bak ongeveer 20 tot 25 minuten of tot de koekjes bruin zijn aan de randen.
11. Laat afkoelen voor het glazuur.
12. Om het glazuur te maken, combineer je het vanille-glazuur met de resterende 2 theelepels melasse en 1 theelepel vanillebonenpasta.
13. Frost de koekjes en snijd ze in repen.

Meer peperkoekrecepten

3-Ingrediënten peperkoek brownies
Pittige peperkoek cake
Peperkoekbiscotti